早在二十世纪七十年代，人们开始制作不揉砂锅面包，因为他们不需要亲手捏制揉捏，也不会在厨房里弄得乱七八糟。 今天，由于健康限制和时间限制，人们正在寻找传统面包揉捏的替代品。
这种奶酪砂锅面包配方可以做成湿面团，可以用手或搅拌机完成。 混合后，湿面团可以先上升。 然后将其搅拌并放入1.5夸脱砂锅中，最后升起。
你需要什么
- 1杯牛奶（室温）
- 1杯水（温暖）
- 2汤匙糖
- 盐2茶匙
- 1汤匙酵母（1/2盎司，活性干）
- 1汤匙黄油（软化）
- 1杯奶酪（您选择的磨碎硬奶酪）
- 4 1/2杯面粉（面包）
如何做到这一点
- 用大碗混合牛奶，水，糖，盐和酵母，直到酵母溶解。 搅拌黄油和奶酪。 搅拌面粉，每次一杯。 用保鲜膜或干净的厨房毛巾覆盖碗，让面团坐在温暖无风的地方45分钟。
- 揭开面团并搅拌下来。 搅拌或拍打约30秒。 将面团放入涂有油脂的1-1 / 2夸脱砂锅中。 覆盖并在温暖，无风的地方上升约30分钟或直到尺寸加倍。
- 在375华氏度烘烤面包约1小时或直到面包完成。 小心地将面包从砂锅菜中取出，放在架子上放凉。
面包烘焙技巧：
保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
为了保持面包柔软，请将其放入塑料袋中。
妥善储存面粉以防止其变质。
面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
将切碎的奶酪存放在冰箱中以防止其成型。
烘烤时将面包洒在水面上会产生脆皮。
在烘烤前用蛋清刷上面包，产生有光泽的外皮。
在烘烤之前刷上牛奶以产生黑暗有光泽的外皮。
烘烤后立即用黄油刷上黄油，以产生软外壳。
用瓶装水代替自来水来制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母，以使面团上升。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 71 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 384毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |