Saganaki:泛香希腊奶酪食谱

考虑到它的美味,saganaki是一个令人惊讶的简单希腊食谱,至少在其基本形式。 这里有很多变化,但简单的奶酪版本非常受欢迎。 Saganaki在希腊语中写为σαγανάκι ,并发音为sah-ghah-NAH-kee

该配方的名称来源于它制作的平底锅: sagani,一种由多种不同材料制成的双手柄平底锅。 如果您没有或无法找到sagani,您可以使用一个小海鲜饭锅,一个小铸铁煎锅,或者甚至一个椭圆形的au烤箱菜。

将saganaki作为开胃菜,开胃菜或者作为由各种mezethes或开胃菜组成的一餐的一部分。 萨加纳基与茴香酒或葡萄酒,橄榄,蔬菜mezethes,西红柿和硬皮面包配合得很好。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将奶酪切成1/2英寸厚,2 1/2至3英寸宽的切片或楔子。 每块切片必须足够厚,以免在烹饪过程中融化。
  2. 用冷水润湿每片,并将其撒在面粉中。 摆脱任何多余的面粉。
  3. 在萨加尼或小型厚底煎锅中加热约1汤匙油,用中高火加热。 铸铁效果最好。
  4. 将加热过的油中的每个奶酪片切碎,直至呈金黄色,中间翻转切片,均匀地将两面均匀地包裹。
  1. 最后一分钟挤柠檬汁即成热。

变化和技巧

营养指南(每份)
卡路里 373
总脂肪 27克
饱和脂肪 15克
不饱和脂肪 9克
胆固醇 71毫克
659毫克
碳水化合物 14克
膳食纤维 2克
蛋白 19克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)