寻找甜红葡萄酒的指南

甜红葡萄酒往往被追捧为葡萄酒的介绍或者从白葡萄酒到红葡萄酒的“过渡酒”。 尽管甜葡萄酒中种植的红葡萄酒甜葡萄酒更难找到,但它们是可用的。

在葡萄酒世界里,甜味是干的对立面。 世界上大多数的红葡萄酒都是干燥的 。 它们具有较低水平的残糖(RS),并且通常单宁含量较高,这增加了对干燥味道特征的感知。

在寻找甜美的红酒时,我们想要的是相反的。 你怎么知道红色是甜的还是干的? 有几件事你可以寻找,这将告诉你,如果你拿着更甜的红酒。

红葡萄酒:甜或果味

一般而言, 甜葡萄酒很容易混淆甜味与“果味”。 虽然葡萄酒的甜味被舌尖上的味蕾感知,但葡萄酒的果味主要是芳香感觉。

请记住,你可以体味只有四种感觉:甜味,酸味,咸味和苦味,但你可以闻到数千种香味,所以葡萄酒的果味是味道和香气的结合。

单宁也会驯服酒的果味。 如果葡萄酒过于单宁,它会结合口感上的水果,掩盖许多水果的香味和感觉。 这就是为什么我们倾向于注意到低单宁葡萄酒更多的水果。 这些葡萄酒中的许多也更甜,因为它们天然含有更多的剩余糖。

你怎么知道红葡萄酒会不会甜?

葡萄酒可以大致分类为甜,干 - 干(半甜)或干。 通常,葡萄酒中残糖的含量决定了葡萄酒的甜度。

请记住,发酵过程将葡萄中天然存在的糖类转化为酒精,并在酵母的帮助下将其转化为酒精。

在所有糖转化之前停止发酵时,酒精含量较低,酒更甜。

考虑到这一点,葡萄酒中的酒精含量可以让你知道它的残糖。 所有你需要做的就是看葡萄酒标签上的酒精量(ABV)。

在餐酒中,酒精含量越低,残糖含量越高,酒越甜。 这也有例外,但这是一条很好的通用规则。 这就是为什么你会经常看到德国雷司令的酒精含量在8%到12%的范围内,残糖含量相当高。

甜红葡萄酒尝试的类别

最着名的甜红葡萄酒属于甜品酒类。 被称为港口强化葡萄酒也将尽最大努力满足甜食的期望。

德国的Dornfelder葡萄通常被制成轻型,略带甜味的版本。 虽然它不是过度出口,但它肯定能在美国市场找到。 如果您正在寻找更甜美的红酒,那么值得一试。

意大利的Lambrusco是一种微甜,略带气泡且价格低廉的红葡萄酒,多年来一直吸引着世界各地的葡萄酒爱好者。 它的目的是年轻消费,并且在大多数市场上都很容易买到。

在澳大利亚,甜红葡萄酒被恰当地称为“贴纸”。 这些可以使用一系列的葡萄,许多生产者已经将这些植入了他们的成功故事。

特定的甜红葡萄酒寻找

再次,大多数甜红葡萄酒将归入“ 甜品酒 ”的称号。 这里有一些顶级的红色甜点葡萄酒,绝对值得追求。

Banfi's Rosa Regale - 来自意大利深受喜爱的皮埃蒙特地区的这款明亮的红葡萄酒具有忠实的追随者。 这是一款红色起泡酒,甜美而细腻,配以成熟的覆盆子和多汁草莓。 考虑给这款酒带来一些巧克力甜点,新鲜水果和山核桃派。

Rosenblum酒窖晚收的仙粉黛 - 仙粉黛倾向于自然地将更多的水果放在配置文件的正面。 当与晚收的浓缩糖结合使用时,这款Rosenbloom葡萄酒会为口感带来一丝甜蜜。

期待一些丰富的太妃糖特征与黑樱桃,覆盆子和甜美香料面纱下的一抹无花果。

Inniskillin酒庄品丽珠 - Inniskillin是加拿大首屈一指的冰酒生产商。 因此,他们一直致力于从品丽珠酿制冰酒 。 要说它展示甜美的红色浆果 - 主要是草莓和覆盆子 - 将是一个严重的轻描淡写。 这是一种浓缩水果的虚拟爆炸,其优雅风格是无与伦比的。

请记住检查标签

下一次你发现自己在寻找一种甜美的红酒时,记住一个关键的标签线索是酒精含量。 对于甜红葡萄酒来说,这是酒精含量两个极端之一。

对于着名的甜酒港等葡萄酒,您会寻找高水平的酒精。 对于其他人来说,如德国莱斯林或兰布鲁斯科,可以在8%至11%的ABV范围内寻找葡萄酒。 任何更高的,你看着一个更干燥的红葡萄酒。