葡萄酒爱好者谈论单宁很多，但它们是什么？ 单宁是葡萄酒品尝的重要描述符，它基本上是指葡萄酒的干燥，苦涩和涩味。
绝不是单宁是好事还是坏事。 有些品种的红葡萄酒因其单宁含量高而闻名并深受喜爱。 然而，并非每一位饮酒者都喜欢口干。 这使得了解丹宁以及它们如何影响葡萄酒的味道，以选择适合您的葡萄酒。
单宁是什么？
丹宁酸本质上是葡萄酒的起皱力量。 在年轻的红葡萄酒中，它通常更占优势，因为没有时间随着年龄的增长而软化。 单宁高的葡萄酒可以被描述为苦涩和涩味。
单宁来源于葡萄酒的皮，茎和种子。 从技术上讲，它们是植物衍生的多酚。 红葡萄酒与葡萄接触的时间较长，这就是为什么它们往往含有较高的单宁。
- 单宁通常被描述为在喝红葡萄酒时“干燥嘴巴”的质地组分。
- 丹宁酸主要负责给红葡萄酒定义一个结构或“身体”。 它与骨骼如何为身体提供支撑并允许移动相似。
- 单宁通常是建议您在饮用之前让葡萄酒“呼吸”或充气的一个原因。 空气软化了单宁，特别是在年轻的红葡萄酒中。
- 丹宁也可以在茶，坚果如核桃和杏仁，黑巧克力，肉桂和丁香等香料，石榴和葡萄，qu，和红豆等少许水果中找到。
丹宁也可以来自用于许多陈年葡萄酒的橡木桶。 这些木质单宁被葡萄酒吸收，在橡木的情况下，香草味道在葡萄酒中变得明显。
为自己品尝单宁
丹宁酸可能难以描述，最好是为自己发现味道。 有一个简单的方法可以做到这一点，它涉及一杯茶。 这个简单的测试可以让你在没有葡萄酒其他成分的复杂情况下识别单宁。
有了这样的经验，你应该能够回到品尝红酒，并能够识别单宁。
高丹宁红葡萄酒
许多风格的葡萄酒被认为是单宁较高的葡萄酒，而且这通常与“浓郁的”红葡萄酒相吻合。 虽然同一品种的一种葡萄酒由于其生产可能或多或少具有单宁性，但您通常会发现这些葡萄酒单宁较高：
除了味道之外，单宁度较高的葡萄酒往往比那些单宁较少的葡萄酒更好 。 去吧，并保存该出租车几年！
低丹宁红葡萄酒
如果你刚开始探索红葡萄酒，并希望缓解成单宁，那么你会想要看一些好的， 更甜的葡萄酒 。
开发单宁葡萄酒的口感需要一些时间，有些人从来没有真正到过那里。 这并不意味着你必须坚持使用白葡萄酒。
试试这些较低单宁红葡萄酒：