虾 ， 鱿鱼 ，贻贝，并用大蒜西红柿酱炖，并送达意大利海鲜盛宴。
你需要什么
- 1/2磅
- 小虾 （带壳）
- 1磅非常
- 小鱿鱼 （鱿鱼），清洗并切成1/2英寸的戒指
- 1磅贻贝（带壳）
- 1磅小蛤（小脖子，带壳）
- 4捏粗粒盐
- 2杯
- 冷水
- 2大丁香大蒜（去皮）
- 3/4杯橄榄油
- 2磅罐装番茄（最好是意大利进口，不排水）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙
- 黑胡椒 （新鲜研磨）
- 半杯干白葡萄酒
- 1磅干perciatelli面食（最好是意大利进口）
- 20个大枝条
- 意大利欧芹 （仅限叶子）
如何做到这一点
放入虾 ， 鱿鱼 ，贻贝，并在四个不同的冷水碗中加入少许粗盐 ，并浸泡30分钟。
沥干虾仁，用冷水冲洗，然后将它们放入壳中。 把虾放在一个小碗里; 把贝壳放在一个小锅里。 将杯子的冷水倒入贝壳中，将平底锅放在中火上，焖30分钟。 应力肉汤（它应该产生大约1杯），丢弃的贝壳，并放在一边，直到需要。
在板上粗切大蒜 。 用中火将1/4杯橄榄油放入小锅中。 当油温时，加入大蒜，炒香2分钟，然后加入西红柿和。 炖30分钟，用盐和胡椒调味。 将炖锅内容物通过食品厂，使用孔径最小的圆盘放入防火砂锅中。 用低热将砂锅放置15分钟以减少液体。
同时，排出鱿鱼，并用冷水冲洗。 用另一个中等大小的平底锅放1/4杯油，用小火炖。 当油温时，加入鱿鱼炒香5分钟。 用盐和胡椒调味，并根据鱿鱼的大小继续加入虾肉汤直到鱿鱼嫩，时间为10到20分钟。
把一大盆冷水煮沸，加入粗盐调味。 一旦鱿鱼煮熟，根据品牌添加到沸水中煮8到11分钟，即比正常人少1分钟。 作为面食的厨师 ，排出贻贝和蛤蜊，在冷水下擦洗，然后放入一个大煎锅中，剩下的1/4杯橄榄油。 放在高温下，盖上盖子，煮10分钟，然后打开。 （丢弃任何未打开的文件。）
将虾放入鱿鱼锅中煮3分钟。 当意大利面准备好后，将其沥干，用贻贝和蛤蜊转移到煎锅中，加入虾仁和鱿鱼的番茄酱，然后混合均匀，再煮1分钟，以便将所有面食吸收一些酱汁。
转移到一个温暖的服务拼盘，洒在整个欧芹叶子，并提供服务。
食谱来源：Giuliano Bugialli（Simon and Schuster）
经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 908 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 317毫克 |
| 钠 | 1,039毫克 |
| 碳水化合物 | 83克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 63克 |