德国雷司令葡萄酒分类系统概述
德国雷司令葡萄酒标签因破译繁琐而臭名昭着，可能会威胁消费者，因为他们经常含有大量的词汇，并带有大量令人困惑的分类术语。 然而，如果您只花了一些时间来了解要寻找的关键字和几个主要的雷司令地区 ，您将立即解密雷司令标签。
雷司令的品质分类从基本的葡萄酒“Tafelwein”开始，然后进入“QualitätsweineitPrädikat”（QmP）的第5级名称 - 翻译为“具有品质的优质葡萄酒”。 这是以上特色葡萄酒标签的质量分类。
在这个第5级质量分类中，“成熟度”分类系统开始进一步指定德国雷司令的世界中谁是谁。
成熟度分类系统在葡萄采摘时进行沟通，因此它是初始葡萄糖含量而不是最终瓶装残糖水平的指标。 按成熟度顺序排列的葡萄酒如下：
私房
这是由最不成熟的葡萄酿制而成的雷司令葡萄酒，产生雷司令葡萄酒最轻的风格。 他们倾向于有更低的酒精含量（在8-10％的范围内），并且通常以非干性的方式制成。 作为雷司令葡萄酒，这是与各种食物搭配的绝佳选择。 考虑与干寿司，贝类，山羊奶酪或泰国食物配对干Kabinett。
Spätlese
从字面上理解为“迟采”是指在收获季节后期采摘的雷司令葡萄。
这雷司令通常有一个中等身材，并由于其额外的阳光日子而增加风味强度。 这雷司令分类可以在干燥或甜美的风格。 考虑将干酪形式与奶油沙司，富含家禽或猪肉的菜肴或螃蟹配对; 保留雷司令的甜味版本，供应亚洲或墨西哥美食 - 带点香料。
Auslese
翻译为“挑选出来”，指从特定的浆果丛中挑选出成熟的葡萄。 这雷司令也可以制作成干版或甜版。 这是第一个可能展示真正甜品酒地位的雷司令系列。 然而，许多Auslese葡萄酒都是以干型制作的，并且是一个优雅配对伙伴，以获得更加温馨的美食。
Beerenauslese（简称BA）
这种雷司令被制成了奢华的甜品葡萄酒，这些葡萄酒与众多甜品选择相容，特别是基于桃子的甜点，焦糖佳肴，甚至鹅肝酱。
Trockenbeerenauslese（简称TBA）
翻译为“干浆果选择采摘”指晚收， Botrytis采摘，其中浆果已经开始在藤蔓上萎，，浓缩糖）。 这些Trockenbeerenauslese葡萄酒是超浓缩的，甘露般的甜点葡萄酒，可以声称相当的代价。 一般来说，给他们一份蓝纹奶酪，苹果派，水果甜点和甜点。
冰酒
这些是从高度浓缩的葡萄中收获的着名甜点酒，这些葡萄实际上已经在葡萄树上冷冻，然后被压制成低产量，高风味的丰富甜品酒。
还要记住标签残糖指标：如果葡萄酒干燥，则标记为“Trocken”（干燥）; “Halbtrocken”（德语为“半干”，意思是“干燥”），并且要记住，可以用Kabinett，Spatlese，Auslese或Beernauslese（BA）和Trockenbeerenauslese（TBA）风格制作更甜的雷司令，它只是取决于酸度，糖，pH和酒精之间的平衡。