如何估计每个人需要的鸡量
煮太多或太少的鸡肉很容易，特别是如果你在喂食客人，而你不知道他们的饮食习惯。 如果您正在为比平常更多或更少的人烹饪，您可能也难以计算金额。 各种各样的蔬菜和配菜也可以使您服务的蛋白质有所不同。
根据美国心脏协会的资料，肉类或家禽的份量为3至4盎司，或约为电脑鼠标或一副牌的大小。
有些人比其他人吃肉更重，所以如果你不确定，你应该更多地考虑。 另外，考虑你是否想要三明治，零食或随后的饭菜剩饭。
如果你正在喂养孩子，为1至6岁儿童准备大约1盎司的熟鸡肉，7至10岁的儿童准备大约2至3盎司。对于一般四口之家，计划约1磅鸡肉（无骨或皮肤）。
以下是特定鸡块的平均值，但请记住，鸡块的大小可能差别很大。 例如，一些无骨的鸡胸肉可以重达12盎司！ 如果你找不到更小的鸡胸肉-4到5盎司，你可能需要水平切大块的鸡肉，以制成两份大小的肉饼。 或者将较大的鸡胸肉切成较小的条状。 鸡胸肉等鸡胸肉最好用6盎司鸡胸肉做成。
煮熟的无骨鸡肉
对于每个成年人，请指望拥有约4到5盎司的熟鸡肉。 10盎司未煮过去骨的鸡胸肉会产生大约6 1/2盎司煮熟的食物，而10盎司未煮过的去骨鸡腿大约会产生5盎司熟肉。
分裂鸡胸脯
一包四个裂开的鸡胸肉（有骨头和皮肤）重约2 1/2至3磅，每个鸡肉会产生约6至8盎司的肉。
鸡大腿
骨骼上的鸡大腿可以在重量上有相当大的差异。 四只鸡腿的平均包装重量约为1 1/2磅。 一只鸡大腿会产生大约3盎司的肉（无皮肤或骨头），因此对于大肉食者来说，每人需要两个大腿。 对于小孩和轻食者，每人1个大腿就足够了。
鸡鼓槌
平均鼓槌重约4盎司，约有1/2盎司肉（无皮或骨）。 为每个人或两个以上的鼓手计划大食。 6岁以下的孩子应该有一支鼓槌。
整个鸡腿
整个鸡腿基本上是一个鼓槌和大腿。 一整只鸡腿会产生约4至5盎司的肉（无皮）。 对于平均四口之家，四条鸡腿应该足够绰绰有余。
鸡翅膀
如果鸡翅是主要的开胃菜或主菜，你应该为每个人计划大约4到6个整个翅膀（8到12个）。 平均6个整翼，重量约为1至1 1/4磅。 如果你和翅膀一起服务更多的开胃菜，每个人都应该有2到3只翅膀。
整鸡或康沃尔母鸡
根据年龄和食欲，一只3到4磅的鸡肉会喂养4到6人。
对于康沃尔郡的小母鸡来说，它们是非常小的鸡，它们可以依靠每人一只小型（1.25磅）的母鸡或者一只较大的（2磅）母鸡的一半。
安全烹饪
有很多事情会影响家禽烘烤时间，从烤箱准确度问题，铝箔帐篷到您使用的烤盘颜色。 本文提供烹饪全火鸡或火鸡胸肉的技巧以及一些基本的馅和食物处理安全指南。
整个鸡肉体积更小，烤时间更短，但温度指南相似。 此鸡时间和温度指南包括特定鸡肉大小的安全提示和时间。
该温度图包括肉类，家禽，馅料，鸡蛋和剩菜的安全烹饪温度。 它还提供了保持热食品冷热食品冷食的重要指南。