无麸质和无牛奶的爱尔兰苏打面包改编自Connie Sarros的食谱，“妖精面包”，出现在她的食谱，无麦子，无麸质，减少卡路里的食谱 。 这款配方使得爱尔兰苏打面包轻盈经典的面包具有极好的风味和质感。
如果您容忍乳制品并且能够找到它，那么可以使用Kerry Gold黄油 - 来自爱尔兰的浓郁，深黄色，超级奶油黄油来提供无麸质的爱尔兰苏打面包。
注意：如果您的饮食中含有乳制品，请使用无盐黄油代替无乳脂黄油替代品，并用椰子奶替代酪乳。 如果使用酪乳，将苹果醋的量从1汤匙减少到1茶匙。
你需要什么
- 2杯无麸质多用途面粉混合（我使用鲍勃的红磨坊比萨饼混合，效果很好）
- 半茶匙盐
- 1茶匙发酵粉（
- 无麸质 ）
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙肉豆蔻
- 1汤匙蜂蜜（或1汤匙糖）
- 1汤匙人造奶油（冷牛奶免费黄油替代品，切成小块，见注）
- 1/2杯葡萄干（或葡萄干）
- 2个大鸡蛋（轻轻殴打）
- 1杯减去1汤匙轻椰奶（罐装，见注）
- 1汤匙苹果醋
- 1汤匙蛋黄酱（无麸质）
- 2茶匙小苏打
- 2至3汤匙无麸质面粉（用于成型面团）
- 1至2汤匙椰奶（烘烤前刷上面包）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375°F / 190°C
- 用小羊皮纸或轻微的油脂铺一张小烤盘。
- 筛除除小苏打以外的所有干燥成分。 倒入一个中型混合碗。
- 用手将冷黄油替代品加入面粉混合物中。 加入葡萄干。
- 将椰汁醋加入椰奶中，倒入干的食材中。 用电动搅拌器混合以彻底混合。
- 加入蛋黄酱和轻轻搅打的鸡蛋并混合直至混合。 加小苏打并混合。
- 把厚厚的粘糊糊的面糊转到面粉切菜板上，然后将面包切成直径约6英寸的圆球。
- 用锋利的刀在面包顶部切一个“X”。
- 用椰奶刷，并允许休息10分钟。 再次用椰奶刷。
- 在预热的烤箱中烤35至45分钟，或直至面包变黄并完成。
- 保暖
小贴士：我使用鲍勃的红磨坊比萨饼混合来制作这个配方。 它运作得非常好，既是面筋，也是乳品。 本产品含全麦糙米，马铃薯淀粉，全谷米粉 ，全麦高粱粉， 木薯粉 ，马铃薯粉，蒸干蔗汁， 黄原胶 ，海盐，瓜尔豆胶。 不要使用这个食谱袋中的酵母包！
注意：成型面包时防止粘性的关键是用无麸质面粉或白米面粉大面积切割面板（工作表面）。 在塑形时保持手和面包轻轻地面粉！
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 371 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 152毫克 |
| 钠 | 1,068毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 9克 |