这款美丽的颠倒梨蛋糕适合秋季假期和特殊场合。 无论你是为家人做饭还是为家庭做饭，这个蛋糕都会引起大家的注意。 而且这个粘糊糊的焦糖层和新鲜切成片的梨，很好吃！
图中的蛋糕是用Bosc梨制成的，但Anjou梨也保持其形状 。 成熟的Bartlett和Comice梨在烤时往往软化得太多
你需要什么
- 3个中熟，坚实的梨（最好是Bosc或Anjou）
- 1/4杯黄油
- 2/3杯红糖，包装，浅色或深色
- 1 1/2杯面粉（6 3/4盎司）
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙（少量）地面肉桂
- 1/4茶匙盐
- 6汤匙软化黄油
- 3/4杯砂糖
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 2/3杯牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。
- 将1/4杯黄油和红糖放入10 1/4英寸的煎锅中，并放在中低火上。 煮，搅拌，直到黄油融化，混合物光滑。 关掉热源并放在一边。
- 剥梨。 修剪茎端和开花结束，然后将梨切成两半。 用甜瓜器或1汤匙量匙，将核心从每一半中切出。 将梨放在砧板上，切面朝下，切薄片。 把梨片放在锅中红糖混合物的顶部。
- 在一个中等的碗中，将面粉，发酵粉，肉桂和盐混合。 搁置。
- 在配有电动搅拌机的搅拌碗中，用3/4杯砂糖捣碎6汤匙软化的黄油，直至光和乳脂状。 添加鸡蛋和香草，并拍打直到混合。
- 使用低速混合器时，加入约三分之一的面粉和一半的牛奶并混合直至混合。 再加入三分之一的面粉和剩余的牛奶，搅拌至混合。 加入剩余的面粉混合物并混合直至混合均匀。 面糊会很厚。
- 将面糊均匀地放在排列的梨上。 用抹刀轻轻地将面糊摊开，注意不要打扰梨。
- 在预热的烤箱中烘烤30到35分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时才出来干净。
- 将蛋糕从烤箱中取出放到架子上，静置4分钟。 在平底锅上放一块盘子或碟子（耐热），小心倒置蛋糕。
- 用冰淇淋温热或在蛋糕上淋上一些甜奶油 。
变化
- 在梨层上撒上约1/2至1杯切碎的烤核桃或山核桃 。
- 在梨片上撒上一些黑莓。
- 用1茶匙肉桂抛撒梨片，省略蛋糕面糊中的肉桂。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 457 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 157毫克 |
| 钠 | 532毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |