浓咖啡夯的重要性

冲泡浓缩咖啡时使用捣固器，无论是使用机器还是炉灶浓缩咖啡机 。 这个小工具对于包装咖啡渣是必不可少的，因此您可以获得最佳的浓缩咖啡 。 使用并不困难，但是有一种合适的技术和几种篡改方式可供选择。

什么是篡改？

夯锤是用来将浓咖啡渣打包（或“夯”）到浓缩咖啡机的篮子中的工具 。

篡改的目的是均匀打包地面以获得高质量的照片。 从本质上讲，你是从一堆松散的“药物”理由，到篮子里紧紧压缩的蛋糕。

为什么夯实重要？

夯实有一个非常特定的目的， 咖啡师花费很大的精力来完善他们的夯实。 除了研磨和时间之外， 适当的捣固是拉制咖啡质量的关键 。 夯实背后有一门科学。

当拉一枪时，加压的水通过滤网进入咖啡填充篮。 如果这些场地留在一堆松散的土堆中，则水通过它们直接射击，通常会发现裂缝或最简单的路线，并避免更难的路段。 这对拾取咖啡豆的完整味道来说并不理想。

当咖啡渣被夯实时，水需要穿过堆。 这意味着水与咖啡更长时间的相互作用并贯穿整个地面蛋糕。

时间和分配的结合为 浓咖啡的拍摄带来 了更丰富的味道。

简而言之，捣固的目标是让水难以冲入地面。

夯实还足以压缩土地，留下一点空间让咖啡因加水而膨胀。 这是一个次要目的，尽管它有助于保持机器的组头清洁 。

4种篡改

一个很好的篡改是由轻质金属制成的，并且与您正在夯实的篮筐和滤网的尺寸相匹配。 如果您有多个篮子，则可能需要多个篡改器，或者您可以使用双面篡改器。

对于圆形（凸面）或平底夯更好，存在一些争议。 一般来说，篡改有四种基本风格。

• 双头篡改 - 这个工具看起来像两个扁平末端的不平衡的哑铃，其中一个比另一个稍小。 如果您有多个篮子并且适合家庭咖啡师，这很好。
• 手柄篡改 - 这些篡改类似于老式的橡皮图章，带有平底或凸底和圆形手柄。 旋钮材料的范围从金属到木材（以及一些非常好的木材）。 这些允许您增加更多的力量到烙印并且由专业咖啡师首选。
• 重量校准篡改 - 这是一个通常随手柄篡改而来的选项。 你可以购买一个设计成在捣烂后给予特定力量的篡改。 一个30磅重力反馈是标准的，尽管它们可用于其他重量。
• 帕克篡改 - 一些咖啡师喜欢看起来像冰球的篡改风格。 这些是平坦的，你抓住他们更像你拿着一个球。

为您选择正确的防拆

如果你拉了很多意式咖啡，为你找到合适的捣固器非常重要。 众所周知，专业咖啡师手上和手腕上的疼痛和紧张会导致砸伤太多。 有时候，补救措施就像选择不同重量，力量或风格的篡改一样简单。

• 夯锤的直径各不相同，大部分落入直径51-59mm的范围内。 一定要选择一个适合你的篮子。
• 预计花费30美元或更多的高质量篡改。 对于随意使用，双头防拆约10美元。
• 一些自动咖啡机包括一个内置的篡改器。 在很多情况下，它们是悬挂在一边的手臂延伸。 这对于获得适当的夯实所需的正确力量并不理想。 为获得最佳效果，请考虑购买单独的篡改。