面条起源于亚洲，但不告诉马扎尔人。 匈牙利鸡蛋面或Magyar tojasos teszta （MAW-joy玩具-YAH-sohss TAYSS-taw）或metelt （MEH-tel-it）是美食的重要组成部分。 形状的数量可能只能与意大利面食相媲美。 匈牙利人切断它们，捏住它们，磨碎它们，扔掉它们并滚动它们。
Teszta实际上是“面团”的匈牙利词，metelt意思是“面条”，但它们可以互换使用。
当添加单词tojasos时 ，我们正在谈论鸡蛋面，这是匈牙利美食的骄傲。 没有水或油添加到正宗的匈牙利面条食谱。 它们由三种简单的原料制成 - 面粉，鸡蛋和盐 - 在一些厨房里，甚至没有盐。 许多厨师认为添加水会增加干燥时间，并增加了储存时面条发霉的可能性。
在印第安纳州东芝加哥的圣三一匈牙利教堂，看看面条是如何制作的。
这里有一些最受欢迎的匈牙利面条，全部由相同的匈牙利基础面条面条食谱制成。 唯一使用稍微不同的面团的是Tarhonya或匈牙利蛋大麦食谱 。
- Betû： （BEH-too）字母形的面条。
- Cérnametélt： （SEER-naw-meh-tel-it）超细面条，字面线条。
- Copfocska： （CHOOP-fohch-kaw）扭曲的尾巴或猪尾巴面条。
- 奇加： （CHEE-gaw）在特殊的csiga板上制作的蜗牛或贝壳形面条（可从Otto的匈牙利进口商店和熟食店获得 ）。 csiga面条的鸡肉汤传统上在古老的乡村婚礼上供应，因为csigas被认为具有促进生育能力的特性。 就像美国的绗缝蜜蜂一样，匈牙利农村的女性聚集在一起，把制作变成一场社交活动。 许多人的手轻松工作，并设置在一整年将持续的面条。 这是匈牙利csiga面条的照片。
- Csuszedli： （CHOO-sed-lee）宽面条或长条宽面条。
- Fodros Nagykocka： （FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw）Frilly，大方形面条。
- Kaposztás： （KAH-pohss-tawss）大面条方便面，因为使用嫩卷心菜而成为“卷心菜”。
- Kiskocka： （KEESS-kohch-kaw）小方形面条。
- Gyémánt： （GEE-mahnt）小巧的菱形面条。
- Orsó： （OORR-soo）螺旋面条与意大利rotini相似。
- Szarvacska： （SAWR-vawch-kaw）小号角面条类似于手肘通心粉（也是小扭曲面条的名字）。
- Tarhonya： （TAH-rawn-yaw）Tarhonya是一种手工磨碎的面条，也被称为蛋大麦。 根据奥托的匈牙利进口商店和熟食店 ，“......塔霍尼亚可追溯到游牧民族的马扎尔部落，匈牙利平原上的长途骑乘马扎尔人提供了充足的用品，这种干面条占用了很小的空间，并且很快就准备好了在开阔的火焰中吃上一顿强壮的（原文如此）......“。 塔霍尼亚可以用肉汤煮熟或像大米，大麦或其他谷物一样处理。 这是Browned Egg大麦或Piritott Tarhonya的配方。
- 维拉格： （WEE-rrahg）花形面条。