这种色彩缤纷的食谱是意大利面食的绝妙之选，或者简单地加热和舀起一块好的硬皮面包。 它充满了夏日盛放的特色，尤其是丰富的，因为在这个版本的料理鼠王汤中，蔬菜在制作其余的酱之前被烤制。
你需要什么
- 1/4杯加1汤匙特级初榨橄榄油（分装）
- 1磅茄子（茎去除并切成1英寸大块）
- 1磅西葫芦（或其他西葫芦，茎去除并切成1英寸大块）
- 3个中等大小的洋葱（去皮和厚切片）
- 3大番茄
- 2个大红辣椒（或烤甜椒，切成1英寸的正方形）
- 4个蒜瓣（切碎）
- 1/4杯罗勒叶（新鲜，撕成碎片）
- 1茶匙百里香叶（新鲜）
- 盐和胡椒粉调味）
如何做到这一点
- 预热烤箱的肉鸡。
- 在一个大碗里，将茄子，西葫芦，洋葱和甜椒与1/4杯特级初榨橄榄油一起搅拌。
- 将一张烤板（或两块）与羊皮纸相连。 将蔬菜铺在烤盘上单层（如果蔬菜重叠一点就好了，但不应堆得太深）。 将整个西红柿与其他蔬菜一起整顿。
- 将蔬菜烘烤5-10分钟，直到它们开始出现一些褐色斑点但未燃烧。 从肉鸡上取下烤盘。 用一个大勺子把整个西红柿拿出来放在一边，稍微冷却一下。
- 将剩余的1汤匙特级初榨橄榄油放入一个大锅中，用中低火加热。 加入蒜末并搅拌30秒。 将百里香和烤制的蔬菜（西红柿除外）加入锅中的其他配料中。 库克偶尔搅拌5分钟。
- 当其他蔬菜正在烹饪时，除去茎，大部分种子凝胶，以及从西红柿容易剥离的皮肤。 粗碎剩余的纸浆，并将番茄搅拌成其他成分。
- 取出锅中的热量，并在盐和胡椒粉中加入碎罗勒。 立即吃，或按照这些罐头指示。
Canning说明
- 压力只能（在沸腾的水浴中可以做饭）是不安全的。
- 用热的料理鼠标填满干净，热的品脱罐头罐子。 在食物顶部和罐子边缘之间留出1和1/2英寸的顶部空间。 用潮湿的纸巾或厨房毛巾擦拭干净的瓶子边缘。 拧上罐头盖。
- 压力可以在10磅的压力下将30分钟的罐装素菜。 如果你是在高海拔罐头，调整压力。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 132 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 47毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 3克 |