解码红葡萄酒
首先，红酒很好...... 红色 ，但为什么？ 它的颜色可以来自各种各样的葡萄品种，从葡萄的红色，深紫色，甚至在色阶上的美丽蓝色。 这些葡萄产生的葡萄酒颜色按照石榴石，几乎黑色，深红色，浅红色，红宝石红，不透明紫色，深紫色，栗色等描述符进行分类，并且名单不断出现。
这是葡萄皮是负责红酒的鲜明色谱。 在发酵过程中，皮肤与葡萄汁接触，可以分散颜色和单宁 。 个别葡萄酒的特定红色色调取决于该过程中使用的葡萄类型以及皮肤色素沉着与果汁接触的时间长度。 大约有50种主要红葡萄酒品种在当今全球葡萄酒市场上一直表现出色。
红葡萄酒样式
与所有的葡萄酒一样，特定的酿酒师也会对他将酿造的葡萄酒的风格有足够的“说法”。 也就是说，红葡萄酒通常以“ 全身型 ”来分类。例如，有人可能会说某种红葡萄酒是“淡淡的” - 指的是口感和单宁结构。 酒体轻盈，单宁少，口感少。 这些葡萄酒往往是要求不高的合作伙伴与充满风味的食物。
例如法国着名的年轻红葡萄酒Beaujolais Nouveau ，可以从Gamay葡萄品种中获得一种轻质红葡萄酒。 中等酒体的红葡萄酒含有比上述博若莱新酒更多的单宁，但不会接近高性能加州赤霞珠或意大利超级托斯卡纳的褶皱力量。
典型的中等酒体红葡萄酒包括美乐 ， 西拉或基安蒂。 浓郁的红葡萄酒的单宁含量最高（通常是酒精含量）。 浓郁的红色最好的例子是法国着名的波尔多葡萄酒，加利福尼亚州的主要出租车和意大利极热的超级托斯卡纳人 。 一般来说，轻质葡萄酒倾向于“感觉”更像口中的水。 相比之下，“浓郁”葡萄酒感觉更重，更像牛奶。 这种效果在很大程度上是由于较高的单宁（以及醇的含量）。 红葡萄酒常常被描述为干或甜 。
主要红酒品种
您可能遇到的顶级红酒品种有赤霞珠 ， 黑皮诺 ， 仙粉黛 ， 梅洛 ， 品丽珠 ，娇小西拉， 西拉 ， 西拉 ， 桑娇维赛 ， 马尔贝克和歌海娜。
有时候，你会听到他们流行的地区名称所指的红葡萄酒。 例如， “波尔多”是来自法国的红葡萄酒，主要由三种葡萄品种组成： 赤霞珠 ， 品丽珠和梅洛葡萄。 或者从意大利购买葡萄酒，你会经常听说从桑娇维塞葡萄品种酿成的基安蒂葡萄酒，或者看皮埃蒙特的巴罗洛或巴巴雷斯科葡萄酒 （这两种葡萄酒都来自内比奥罗品种）。
马尔贝克是阿根廷的超级红葡萄酒，是红葡萄酒世界的后起之秀。 好奇哪些Malbecs要尝试？ 看看马尔贝克最好的选择 。
红葡萄酒污渍
它发生...... 红酒溢出 ，污渍和其他事故。 不要恐慌，有几种非常有效的方法来处理不可避免的红酒污渍，查看处理红酒污渍的最佳方法 。
常见的红酒问题
红葡萄酒杯选择
红葡萄酒会倒入酒杯并啜饮足够空间的酒杯时，将其最好的脚放在前面。
一个明显的椭圆形或蛋形碗在顶部稍微变窄，而不是细长的长笛状玻璃，这对于充分享用红酒是必要的。 理想的红葡萄酒杯容纳10-22盎司的液体，让更多的空间可以搅动您的葡萄酒，并且更好的表面积让葡萄酒能够呼吸一点。 请注意，当服务温度在60-65华氏度之间时，大多数红葡萄酒都处于最佳状态 - 为它们提供的温度过高，酒精味道过于明显，服务过冷，它们会很快转向苦涩，口感更涩。
常见的红酒风味描述
- 樱桃
- 李子
- 草莓
- 黑莓
- 覆盆子
- 黑醋栗
- 醋栗
- 波森
- 葡萄干
- 图
- 胡椒（白色/黑色）
- 丁香
- 肉桂
- 咖啡
- 可可
- 摩卡
- 烟草
- 皮革
- 甘草
- 烤面包
- 抽烟
- 紫色