自制苹果酱是您可以进行的最简单的厨房项目之一，通过使用慢炖锅变得更容易。 所需要的只是一个短暂的准备时间，并且在几个小时不活动的时间内，您将拥有完美的苹果酱 - 加糖或不加糖，粗糙或光滑，五香或平淡，完全取决于您。 最终产品可以冷冻或水浴罐长期储存。
这里没有必要费力去除苹果和削皮。 一个简单的食品厂将在过程结束时处理所有的事情。 果皮，特别是来自红苹果的果皮，会使最终的苹果酱变成可爱的脸红色。 在这种情况下使用有机苹果是一个不错的主意，因为你会用酱汁烹饪皮肤。
但是，如果你更喜欢苹果酱，那么首先将苹果剥皮并包芯，然后简单地用马铃薯捣碎机捣碎，直至达到所需的一致性。
你需要什么
- 4磅（1.8公斤）苹果
- 1/4杯（57克）淡红糖或3汤匙（45毫升）蜂蜜（可选）
- 1/4茶匙肉桂粉（可选）
- 1/8茶匙肉豆蔻粉（可选）
- 1杯（236毫升）水
- 1汤匙（15毫升）柠檬汁
如何做到这一点
- 清洗苹果。 如果他们觉得蜡质，用蔬菜刷擦洗。 切成厚度不超过3/4英寸的切片或大块。
- 将准备好的苹果片放入慢炖锅中，如果使用的话，将它们与糖和香料混合。 如果您使用的是蜂蜜而不是糖，请在加入苹果之前将其分开溶解在水中。
- 结合水和柠檬汁。 把液体倒在苹果上。 把慢炖锅里的所有食材都给搅拌好。
- 盖上慢炖锅。 将苹果酱在低温下煮6小时，或在高温下煮3小时。
- 根据您喜欢的一致性，可以根据需要使用较粗或较细的筛子通过食品厂运行酱油。 如果你想要一个非常光滑的苹果酱，在食物处理器或搅拌机中捣碎过滤的苹果酱。
- 要冻结，只需将苹果酱转移到冷冻安全的容器或袋子，尽可能多地去除空气，并冻结长达3个月。
- 要罐头苹果酱 ，请装满干净的品脱或半品脱罐子（对于这种食谱不需要消毒罐子 ），在食品顶部和罐子边缘之间留下1/2英寸的顶部空间。 用黄油刀或小勺子释放气泡。
- 用潮湿的纸或干净的毛巾擦拭瓶子的边缘（任何粘在边缘的食物都会妨碍良好的密封）。 紧固罐头盖。 在沸水浴中加工20分钟。 必要时调整您的高度 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 0克 |