Flan是南美洲非常受欢迎的甜点。 这是一个奶油蛋羹 ， 在一层焦糖上烤制。 当煮熟的馅饼从平底锅里翻出来时，焦糖就变成了一个很好的点心以及甜点酱。
这种面包配方有更多的焦糖味道 ，因为dulce de leche是一种浓厚的焦糖牛奶和糖果甜点，被添加到奶油蛋羹中。
Flan很容易准备，但总是看起来非常令人印象深刻和戏剧性的演示。 大多数人都会面对寒冷，但我认为这是最温和，最美味的，当它仍然从烤箱温暖。
你需要什么
- 1 1/2杯糖
- 10个鸡蛋
- 1可以变甜
- 炼乳
- 1可以
- dulce de leche
- 1杯奶油
- 1杯牛奶（全）
- 2茶匙香草
- 1肉桂棒
- 盐少许
如何做到这一点
- 将牛奶和奶油放入带有肉桂棒的中型罐中。 带上几乎要煨，然后取出热量，让凉爽。
- 将烤箱预热至325°F。将糖放入小锅中。 偶尔搅拌中火加热，直至糖融化并变成中等焦糖棕色。 小心地将焦糖倒入10英寸高边的蛋糕盘或12杯环模中。 将焦糖均匀地缠绕在锅底部，用毛巾夹住边缘（即使在边缘上锅也可能变得非常热）。 当焦糖冷却并可能破裂时焦糖会变硬，这很好。
- 将焦糖涂层的蛋糕盘放在一个两边至少2英寸高的较大的烤盘内。 将一个装满水的茶壶放在炉子上煮沸。
- 将dulce de leche放入微波炉中，并简单加热微波炉，直至dulce de leche非常柔软并且可涂抹。
- 在一个大碗里，拂动鸡蛋。 加入dulce de leche和炼乳，搅拌至混合均匀。 从牛奶和奶油混合物中取出肉桂棒，并将其搅入鸡蛋混合物中。 搅拌在香草中，加入少许盐调味。 小心地将鸡蛋混合物通过筛子倒入焦糖涂覆的蛋糕盘中。 将烤盘放入烤箱内，放入蛋糕盘。 将烤箱架轻轻滑出，然后用沸水将烤盘装满，直至烤盘侧面的一半。 将烤箱架滑回原位，并关上烤箱门。
- 烤一小时至一小时二十分钟，或直到内部温度约为180°F（使用温度计取中间温度）。 果馅饼在中间看起来仍然很粗糙，但在冷却时会坚硬起来。
- 取下烤箱，然后在水浴中冷却约10分钟。 从水浴中取出，再冷却10分钟。 用刀子松开果馅饼的边缘，然后翻转放到一个盘子上。
- 将馅饼放在温暖，寒冷或室温下。 将剩余食物存放在冰箱中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 412 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 248毫克 |
| 钠 | 166毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |