这个惊人的蔓越莓倒蛋糕是庆祝这个季节的好方法！ 甜蛋糕上的挞蔓越莓和红糖混合物是完美的风味组合。 将这款令人印象深刻的蛋糕添加到您的感恩节或 圣诞甜点菜单中， 以真正结束假日庆典。
用新鲜的奶油将蛋糕放入温暖的或室温的蛋糕中。
你需要什么
- 2个大鸡蛋
- 3/4杯红糖（包装）
- 4汤匙黄油
- 2 1/4杯蔓越莓（约8盎司，新鲜或冷冻和解冻）
- 1个桔子（热情和果汁，分开）
- 1 1/2杯通用面粉（6 3/4盎司）
- 2茶匙发酵粉（最好不含铝）
- 1/4茶匙盐
- 半杯黄油（室温，1支）
- 1杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 1/2杯牛奶
- 1/4茶匙奶油塔塔
如何做到这一点
- 分开鸡蛋。 把蛋清放入一个小的不锈钢或玻璃混合碗中，放在一边。 把蛋黄放在一个小碗或杯子里，放在一边。
- 将烤箱预热至350°F。
- 将红糖和黄油放入一个9英寸的圆形蛋糕盘（不是弹簧）中，然后放入烤箱中。 当黄油融化后，搅拌并继续煮5分钟，或直到全身冒泡。 将烤盘从烤箱中取出并放在机架上。
- 在一个碗里，用橘子汁搅拌蔓越莓。 将红莓洒在红糖和黄油混合物上。
- 在一个中等的碗中，将面粉，发酵粉和盐混合; 搅拌以彻底混合。 搁置。
- 在带有电动搅拌机的搅拌碗中，用1/2杯黄油捣碎砂糖约4分钟，或直至光和蓬松。 添加蛋黄，一次添加一次，每次添加后都打得很好。 添加香草和橙皮。
- 将大约三分之一的面粉混合物添加到奶油混合物中，并低速搅拌直至混合。 击败一半的牛奶。 再加入三分之一的面粉并混合均匀。 击败剩余的牛奶，然后击败剩余的面粉混合物。 打到混合好。
- 用干净的打浆机，用蛋黄奶油或柠檬汁打蛋清，直到形成柔软的山峰。
- 把蛋清倒入面糊里。
- 将面糊均匀涂抹在蔓越莓层上。
- 烤蛋糕35到45分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净。
- 将蛋糕放在烤架上烤15分钟，然后小心地将蛋糕倒在蛋糕盘上。
提示和变化
- 用1/2茶匙柠檬汁替代塔塔尔奶油。
- 冷藏任何剩余的蛋糕最多3天。 如果你没有覆盖的蛋糕盘，将几根牙签粘在蛋糕上，然后用铝箔覆盖蛋糕。 牙签将保持粘性蔓越莓顶部的铝箔。
- 如果蔓越莓被冻结，在你打算做蛋糕前约20分钟将它们从冰箱中取出。
- 鸡蛋在寒冷时很容易分开，所以将它们分开并让它们静置直至达到室温。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 405 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 131毫克 |
| 钠 | 423毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |