这些惊人的甜甜圈是用一种简单的棉花糖填充物,巧克力釉和全麦饼干面包屑制成的 - 所有成分都进入了每个人最喜欢的s'mores治疗。 油炸甜甜圈是用一种简单的酵母面团制成的,并且填充物被输送到冷甜甜圈中。
相关配方: 面包机釉面酵母甜甜圈
你需要什么
- 3杯通用
- 面粉,13盎司
- 1/4杯砂糖
- 半茶匙盐
- 1/4杯温水,约100 F.
- 2 1/4茶匙活性干酵母(1包)
- 3/4杯牛奶,温热
- 1个大鸡蛋
- 3汤匙融化的黄油
- 1茶匙香草精
- 1个大容器(13至16盎司)棉花糖绒毛或奶油
- 对于巧克力釉:
- 1/4杯黄油
- 2汤匙
- 牛奶,半个月或淡奶油
- 1汤匙轻玉米糖浆
- 1茶匙香草精
- 2盎司苦甜巧克力,切成小块
- 1/2杯全麦饼干面包屑
如何做到这一点
- 在一个碗里,结合面粉,砂糖和盐; 搅拌结合。 搁置。
- 在搅拌碗中,将温水和酵母混合。 请等待约10分钟。
- 在酵母混合物中加入1/4杯牛奶,鸡蛋,3汤匙融化的黄油和香草。 用电动搅拌机搅拌混合。
- 加入大约一半的面粉并打到平稳。
- 用电动搅拌机的面团钩或手工将剩余的面粉混合成柔软的面团。 用面团钩揉搓或转动到面粉表面上,用手揉搓约5分钟,如有必要可加入更多的面粉。 面团应该柔软并且略微粘稠。
- 把面团转移到一个大的黄油碗里。 转动以涂抹黄油面团表面。 用保鲜膜覆盖碗并放置一小时,或者直到成批加倍。
- 用面粉拂去大块烤盘并放在一边。
- 将面团翻转至面粉表面并滚动至1/4英寸厚度。 用2 1/2英寸的饼干刀切掉甜甜圈。 轻轻地将废料收集在一起并重新卷起面团; 削减额外的回合。 不要在第二次滚动时过度面团。 将甜甜圈放在面粉羊皮纸上。 用一块厨房毛巾盖住,在一个温暖的无风干燥的地方上升30到45分钟,或者直到散装一倍。
- 用纸巾铺上一张大的烤板或架子并放在一边。
- 将一个油炸温度计附加到平底锅或荷兰烤箱,并添加3英寸的植物油。 带油到360 F.
- 每次少量地将油炸圈饼在热油中煎约1至2分钟,或者直至金黄色。 用金属刮刀将它们移入和移出油。 将油炸甜甜圈转移到纸巾衬里的锅或架上冷却。
- 用棉花糖填满一个糕点袋。 将糕点包的尖端插入甜甜圈的侧面,挤压以填充一些棉花糖奶油或绒毛。 重复剩下的甜甜圈和棉花糖。
巧克力釉
- 在低热锅中,将4汤匙黄油,2汤匙牛奶或淡奶油,轻玉米糖浆,1茶匙香草和巧克力混合在一起。 煮至巧克力和黄油融化,混合物光滑,不断搅拌。
- 将糖果的糖筛入混合物中并搅拌直至混合均匀。
- 当您蘸甜甜圈时,将锅放在一锅热水中以保暖。
- 将甜甜圈的顶部浸入巧克力混合物中,放在架子上,巧克力面朝上。 撒上全麦饼干面包屑。 重复其余的甜甜圈。
配方制作大约十二个甜甜圈。
也可以看看
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 401 |
总脂肪 | 17克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 98毫克 |
钠 | 531毫克 |
碳水化合物 | 57克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 7克 |