这些老式的甜甜圈是用肉豆蔻和少量肉桂做成的。 将温暖的油炸圈饼放入糖中或让它们平滑。 请参阅提示和变体中的蜂蜜浸渍选项。
我的祖父是面包师，这些甜甜圈让我想起他制作的甜甜圈。 我总是期待他的访问，特别是当他有一个装满甜甜圈的牛皮纸袋时。
你需要什么
- 2汤匙蔬菜起酥油
- 3/4杯糖
- 4个蛋黄
- 3 1/2杯通用面粉（15盎司）
- 4茶匙发酵粉
- 1 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 1/2茶匙地面钉头锤
- 1/8茶匙肉桂粉
- 1杯牛奶
- 用于油炸的植物油
如何做到这一点
将起酥油，糖和蛋黄混合在一起。
放入另一个碗中，将面粉，发酵粉，盐和香料一起筛分。 与1杯牛奶交替搅拌第一个混合物。 搅拌至干燥的成分被沾湿，尽可能少地处理面团。
将面团卷成约3/8英寸厚的布面。 让面团静置约15分钟。
同时，在一个沉重的深锅里，将约2至3英寸的食用油加热至370°F。当甜甜圈中心在约1分钟内变成褐色时，就准备好了。
避免拥挤锅，尽可能保持温度稳定。
用面粉2 1/2或3英寸面包圈切割机将甜甜圈切成小块。
在热脂肪中煎炸甜甜圈，当出现第一道裂缝时，用木勺柄仔细转动。 继续烹饪并转动，直到变成棕色。 这将需要大约1 1/2分钟的总煎炸时间。
将油炸圈饼倒在牛皮纸或纸巾上。
做大约二十个甜甜圈。
提示和变化
蜂蜜与椰子蘸甜甜圈 - 在中等热量的平底锅中，带上1杯蜂蜜至沸点。 甜甜圈排干后，将上面浸入热蜂蜜中，转向上衣。 让多余的水滴落，然后将它们浸在椰子中。 将它们放在架子上放在箔纸或蜡纸上晾干。
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