令人垂涎的美味pakoras是印度最受欢迎的热点小吃,通常用蔬菜蘸上美味的克面粉面糊和油炸。 但是,没有什么可以阻止你尝试使用不同的肉类,鸡肉和鱼类,就像在这个鸡肉面包配方中一样。 每个人都有自己的pakora连击变化,这个配方也没有什么不同。 实际上它甚至不使用传统的面糊:将干燥的食材简单地加入腌制的鸡中以涂覆它。
使用的配料 - 咖喱叶,青辣椒等 - 带来南印度的风味,完美地补充了鸡肉。 尝试与绿色洋葱拉塔鸡肉pakoras。 当你抛出下一个派对时,Pakoras是一个了不起的开胃菜,但你可能不需要那种借口来制作一个批次。 随便地为你的家人沙沙作响,特别是在下雨天或寒冷的日子。 添加一杯马萨拉柴,你会在美食天堂!
你需要什么
- 1磅(500克)鸡腿大腿肉片(总是比鸡胸肉更鸡肉),切成1 1/2英寸的立方体或块
- 1茶匙。 姜蓉)
- 1茶匙。 蒜泥)
- 1茶匙。 加拉姆马萨拉
- 1/2茶匙。 姜黄粉
- 3/4茶匙。 盐(如果你愿意,可以少用)
- 3/4杯孟加拉克面粉
- 3茶匙。 棒子面
- 可选:1茶匙。 红辣椒粉
- 1个大洋葱(切成薄片)
- 2青辣椒(切碎很好)
- 10至15个咖喱叶
- 1/2杯香菜(新鲜,切碎)
如何做到这一点
- 将鸡块放入漏勺中,让它们排出,以便将大部分液体从中排出。 现在用纸巾拍干。 放入一个大的搅拌碗。
- 加入生姜和大蒜酱, 甘薯粉,姜黄粉和盐,并将所有鸡块均匀拌匀。 用保鲜膜覆盖碗并放入冰箱中腌制1至2小时。 您腌制更美味的pakora的时间越长。
- 鸡肉腌制后,用细网眼滤器或筛子过筛孟加拉克面粉(这使得pakoras更轻盈,更蓬松)。 加入玉米粉,红辣椒粉(如果使用),洋葱,青辣椒,咖喱叶和切碎的香菜,并充分混合,使鸡块完全包覆。
- 同时,在荷兰烤箱或中型锅中加热油炸。 当你放入一块鸡肉时,你会知道油很热,油发出嘶嘶声,鸡慢慢地浮出水面。
- 每次添加几块涂有卤汁的鸡肉。 煎至金黄四溢。 使用开槽勺子轻轻转动时不时。
- 当金黄色时,用开槽勺子从油中取出鸡肉Pakoras,排出油,并放在纸巾上以去除更多的油。
- 用葱花拉塔和一杯热气腾腾的马萨拉柴烧热。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 280 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 63毫克 |
钠 | 189,278毫克 |
碳水化合物 | 19克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 23克 |