为了一个伟大的面包，了解chuck
如果您不知道从开始到完成制作完美肉饼的所有内容，那么烹饪肉饼需要多长时间才是一个有问题的问题。 在这里，我们给你肉饼低调，所以你不仅可以烹饪肉饼，而且可以做所有事情，以获得味道，质地和灌装权。 其种类繁多，看似简单的肉饼范围从崇高到不可食用。
使用这些提示使它变得难忘。
为你的肉饼使用正确的肉类
地面夹头是最好的选择等级，它也更便宜。 另外，绞肉的等级越高，脂肪和收缩就越少。 但是，请记住，较少的脂肪意味着较少的味道和湿度。
用咸肉条或咸猪肉在面包上加上水分，风味和嫩度。 那些观看脂肪含量的人可能想要使用火鸡培根或其他低脂肪替代品。 如果你喜欢混合肉面包（牛肉，猪肉和小牛肉是经典的），只要肉的总重量保持不变，就可以随意尝试不同的比例。
最好的肉饼加载项和如何添加它们
每磅肉使用大约1/2杯填充物。 这种填充物可以是面包屑，捣碎的湿面包，燕麦麸皮，磨碎的马铃薯，磨碎的胡萝卜，土豆泥或任何实验带给你的地方。
烘烤前在肉饼混合物中加入一杯磨碎的奶酪，在烘烤的最后15分钟内在面包顶部再加1/2杯。
向混合物中加入1/3杯蔬菜汁，酒，牛肉汤或啤酒以增加风味。
软面包屑比干面包屑更嫩，多汁面包。 添加前，您可以简单地将干面包屑浸泡在牛奶中。 加番茄 酱汁加入肉类混合物中以增加水分。
为你的肉饼找到合适的质地
为了使肉饼更坚硬，应使用磨碎机至少磨过2或3次的绞肉。
另外，不要过度面包屑。 太多会使面包海绵。
不要过度揉捏混合物或纹理会丢失。 混合足够的组合成分。 代替面包屑，在混合物中加入一块湿的白面包片和一汤匙色拉油。
正确的肉饼烤在烤箱里
在标准的4英寸×4英寸×8英寸面包盘中烘烤的肉饼在350°F烘烤1至1 1/2小时。 为了尽量减少开裂，请在一点冷水中擦拭面包顶部。
对于快速烘烤的单份食品，将肉类混合物倒入脂肪松饼罐中 ，这应该在20分钟左右完成。
肉饼的内部温度应为170牛肉或185牛肉。 为了帮助实现这一点，请在放入烤箱前将肉饼放置约20分钟或更长时间。 在此期间，肉饼将在内部烹饪。 这也有助于它的设置，并使其更容易切片。