库拉索，Triple Sec，Grand Marnier ......选择哪一个？
在鸡尾酒中使用的所有利口酒中，您会发现最常使用的是橙酒，这使得它们 成为储藏丰富的酒吧的关键 。
今天有很多橙子利口酒可供选择，并且名单不断增长。 Triple sec，curaçao，Cointreau和Grand Marnier是你在食谱中最常见的名字，但有些人只是简单地列出了橘子甜酒作为一种成分。
有了所有这些选项，人们如何知道使用哪种利口酒？
有什么区别，可以替代另一个？ 这些都是棘手的问题，橙汁利口酒可能是蒸馏酒中最令人困惑的类别之一，所以我们试着帮助解决这个难题。
橙汁利口酒混乱
橘子利口酒背后的故事与马丁尼和玛格丽塔的起源相冲突的故事被稀释。 这是许多现代鸡尾酒专家继续辩论，研究并试图追踪的话题。 即使每个主要类别的确切定义都有争议。 Jay Hepburn在博客Oh Gosh上做了一个更好的解释这个问题的尝试。 从我自己的研究中，我同意他在橙汁甜酒史短文中的'结论'。 这里不是重复写得那么好，而是将橙色利口酒区分开来的要点：
库拉索岛 - （也curaçoa）这种利口酒起源于同名加勒比海岛屿。
据信，当西班牙人在那里种植橘子树时，气候产生了更加苦涩的果实，在干燥后被发现更好，并且最终将干果皮用于制造这种新酒。 荷兰Bols公司有一个人声称自己是第一个生产curaçao的公司。
库拉索岛还被用于经典鸡尾酒，例如白兰地鸡尾酒作为甜味剂，然后加入苦艾酒和干燥鸡尾酒。
大约在20世纪之交，库拉索岛的生产者开始销售各种颜色的精神。 今天，它可以发现橙色，蓝色和（很少）绿色，蓝色版本是创建蓝色鸡尾酒最常见的方式之一。
Triple Sec - 看起来三倍是法国人对荷兰库拉索的答案。 Combier和Cointreau都声称是第一个三倍，并且都是三倍的高级选项。 “三倍”这个名字已被归结为平均三重干，三重蒸馏，以及尝试的第三次君度配方，并继续瓶装。
今天，“三倍”更像是一种橙色利口酒的通用名词，并以低档精神而闻名。 这是因为你可以找到大约5美元的三秒钟瓶子，这些瓶子本身几乎不令人满意，因此在鸡尾酒的质量上并没有太大提高。 这可能就是为什么三倍的高级品牌已经避免在标签上使用该名称。
Grand Marnier - 这是干邑柑橘利口酒的签名品牌，虽然意大利利口酒Gran Gala是另一个不错的选择，但数量不多。 Grand Marnier以品牌名称“CuraçaoMarnier”开始，而许多原始的curaçao都有白兰地或朗姆酒基础，所以这对于经典鸡尾酒来说是一个不错的选择。
其他橙汁 - 有许多品牌的橙汁，都属于上述类别，有些品牌的纯粹目的不使用特定的标签。 这些橙利口酒会在基本精神，各种桔子和其他食材中有所不同。
我应该使用哪种橙子酒？
这是一个加载的问题，老实说，大多数时候都没有正确的答案。 有些鸡尾酒最适合黑暗的Grand Marnier，而其他的则可能是最好的，配以优质curaçao的清爽面。 有许多饮酒者也有自己的个人喜好。 许多鸡尾酒食谱会建议一种特定的橙色利口酒，有时使用三秒或curaçao的通用名称，有时指的是某种特定品牌，或者被发现运行良好，或者是特定于营销活动的特定品牌。
在选择使用橙色利口酒时，您可能需要谨记以下几点：
在酒吧里储存一种基于光明和黑暗的橙子利口酒。 最常见的溢价选择是君度（光）和大马尼尔（黑暗），尽管还有其他品牌在质量上与两者相同。
在替换时，尽量保留配方要求的相同光照或黑暗基础。
- 一个便宜的橙色利口酒（是的，我正在考虑那些5美元的三倍再次）可以毁了一个完美的鸡尾酒。
如果你有一个最喜欢的橙利口酒和一个新的配方，要求不同的利口酒，给你最喜欢的尝试。 它可能会一样好，如果不是更令人愉快的话。
一般来说，当没有其他指南而不是“橙酒”时，我倾向于首先在鸡尾酒中使用淡橙色利口酒的理论，其中使用类似淡味的配料和深色鸡尾酒中的深橙色利口酒。 例如，在杜松子酒，朗姆酒和龙舌兰酒鸡尾酒时，我可以从库拉索开始，而在带白兰地或威士忌的鸡尾酒时，我会从Grand Marnier开始。 这并不总是最好的选择，但它是一个很好的起点。
再次，我想指引你哦哦天哪！ 其中杰伊赫本在2008年做了一次橙酒甜点摊牌。包括在那篇文章集中比较和品尝许多市场上的优质橙利口酒，并研究如何混合到不同风格的鸡尾酒时的一些比较研究。
橙酒甜酒鸡尾酒
以下是使用通用术语“橙酒”作为配料的鸡尾酒食谱。 这可能使得难以确定使用哪种橙利口酒。 看到上面的提示，或者只是使用你有库存，看看它是如何去。
库拉索鸡尾酒
库拉索（发音为kurra-sow ）利口酒是一种甜味，橙味的白酒 。 它通常由比普通橙子苦的小拉拉哈橙子干果皮制成。
库拉索利口酒是已知的最古老的橙利口酒风格，经常被称为经典鸡尾酒食谱 。
有curaçao四种颜色可供选择：橙色，蓝色，绿色和白色。
- 橙色是最常用的，如果配方没有注意到特定的颜色，橙色或白色是最佳选择。
- 蓝色的curaçao是创造蓝色鸡尾酒最流行的方式，并在许多这些食谱中找到。
- 绿色的curaçao仍然制作，虽然不如橙色或蓝色的curaçao。
尽管如此，curaçao的颜色选项可以用来制作不同颜色的饮品，同时保持饮品的一般风味。 如果您切换curaçao以获得不同的颜色效果，请注意鸡尾酒的其他成分如何影响颜色（例如蓝色的含有菠萝汁的curaçao可以制作海蓝宝石色的饮料）。
多数库拉索利口酒是30％ABV（60证明） 。
注意：蓝色的curaçao也可以非酒精形式提供。 当你想将无色鸡尾酒变成蓝色时，这很有用。 这种库拉索通常可以在酒类的混合器部分找到，在石榴汁糖浆，苏打水和酸橙汁旁边。
- Anejo Highball - 橙色
- 蓝色夏威夷 - 蓝色
- 蓝色泻湖 - 蓝色
- 蓝玛格丽特 - 蓝色
- 白兰地雏菊 - 橙色
- 缆车 - 橙色
- Chi-Chi - 蓝色
- Dafne Martini - 蓝色
- 电冰茶 - 蓝色
- 七月四日 （射手） - 蓝色
- 冻伤 - 蓝色
- 尼克博克 - 橙色
- 迈泰 - 橙
- 牵牛花 - 橙色
- 海军青蛙 - 橙色
- 瑞德巴特勒 - 橙色
- 蓝宝石马提尼 - 蓝色
三段式鸡尾酒
三秒是橙味利口酒，质量差异很大。 Cointreau和Combier是两个最古老和最值得信赖的高级品牌，价格和质量都相当低。 这种利口酒通常是清澈的，尽管一些白兰地酒可能是金黄色的。
Sec从法语翻译为“干”，三秒通常被认为意味着三重干 ，尽管从这个意义上说，它通常意味着利口酒是三重蒸馏 。
最多三倍的酒精量是30％（60标准） 。
君度鸡尾酒
Cointreau（发音为kwahn-troh是最知名的三倍优质利口酒的品牌名称，它非凡的光滑度和清爽的橙味使其成为鸡尾酒的理想选择，这就是为什么它经常被称为名称的原因。这个类别，列出君度作为建议的橙利口酒80酒精（40％酒精/容量）
访问君度的网站。
Combier鸡尾酒
Combier是声称自己是第一个的“其他”高级三倍。 这种法国利口酒最初是由Jean-Baptiste Combier于1834年生产的，在美国并不是很出名，因为它最近才在这里上市。 将其蒸馏三次，加入三种苦甜橙调味。 Combier Original有一个中立的精神基础，Royal Combier将原创与VSOP Cognac融为一体。
Combier Original：80度（40％酒精/体积），Royal Combier：76度（38％酒精/体积）
访问Combier网站
Grand Marnier和Grand Gala鸡尾酒
很少有橙子利口酒具有像Grand Marnier这样的超光滑， 白兰地酒的区别。 这是调酒师最喜爱的橙酒，可用于无数鸡尾酒。 Grand Marnier有一个法国干邑的基地，它有一个意大利白兰地基地Gran Gala。 可能有一些其他橙汁利口酒来自市场，可能与这些利口酒相媲美，但这两者是这种橙利口酒风格的中流砥柱。
饮酒者发现白兰地和橙子的组合对于鸡尾酒非常有用，并且它通常可以独立地或与美丽的鸡尾酒所示的其他精制蒸馏酒相同。 这个列表中的每个饮料都要求一个或另一个。
两种利口酒都是80度（40％酒精/体积）。
Grand Marnier网站 - Gran Gala评论
其他特定的橙汁
橙汁利口酒在鸡尾酒中非常流行，以至于市场上还有许多其他品牌。 一些公司如PatrónCitrónge和Aperol是市场上的主力，而其他公司则更多的是特色精品利口酒，这些利口酒可能无法广泛销售，也没有长寿的市场。 我的建议是，如果你遇到一瓶独特的优质橙酒，试试看，因为有一些隐藏的宝石，这种味道是蒸馏器可以很有创意的。
Aperol
这款开胃酒具有明亮的橙味和色彩。 Aperol在意大利生产，并注入苦涩甜橙，以及专有的草药和根的配方。 它融合了简单的高端鸡尾酒。 22证明（11％酒精/容量）访问Aperol网站。
Borducan橙利口酒
这种橙利口酒通常与君度相比。 如果你习惯使用流行的橙色利口酒从世界性的到玛格丽塔的任何一种，那么你可能想尝试给Borducan一个尝试，尽可能多的发现它不那么甜，但有更大胆的橙味。 Borducan是在意大利北部生产的，从一个中性精神基础开始，添加了橙子和阿尔卑斯香草和藏红花的组合。 70验证（35％酒精/体积）
访问Borducan网站。
O3
DeKuyper产品系列中的利口酒之一，O3是一种优质的橙汁利口酒，可用于各种鸡尾酒。 它与巴西佩拉橙色的精油调味。 80验证（40％酒精/容量）
访问DeKuyper网站。
PatrónCitrónge
由PatrónTequila生产，Citrónge拥有中性谷物烈酒的基础，以有机牙买加和苦甜的海地橘子为口味。 许多饮酒者认为这种精神是玛格丽塔酒的最佳选择，它是其他鸡尾酒，特别是龙舌兰鸡尾酒的不错添加剂。 80验证（40％酒精/容量）
访问Patrón网站。
- 赞助人葡萄柚 - PatrónCitrónge
- 赞助人菠萝 - PatrónCitrónge
- 赞助人石榴 - PatrónCitrónge
- Pyrat夏日茶 - PatrónCitrónge
- 红地毯 - PatrónCitrónge
- Ultimat蓝莓马提尼 - PatrónCitrónge
Solerno血橙利口酒
在西西里岛生产的Solerno是一款非常不错的优质橙子利口酒，可以用来替代名单上几乎所有其他品牌。 它有一个中立的精神基础，并进行三轮蒸馏：一个是整个桑格罗洛血橙，一个是血橙皮，另一个是西西里柠檬。 80验证（40％酒精/容量）
访问Solerno Facebook页面
- 波旁威士忌和血液 - 索莱诺血橙利口酒