意式烤面包是世界上最简单和最快速的产品之一，但如果您使用高品质的食材，它可以非常美味。
有很多种不同的意式烤面包 ，虽然有时它们可能被称为crostini或crostoni （crostini是由长方形的横截面制成的小版本，crostoni是非常大的切片）。
但最知名的版本是简单的烤面包片，用生蒜擦上 ，上面铺上切碎的西红柿，新鲜的罗勒和盐。
理想的准备是在炭烤架上烤片，所以这些将成为任何夏季野餐或烧烤的绝佳首选。 罗西托 （桃红葡萄酒）或lambrusco将是一个伟大的葡萄酒搭配这个夏日款待。
（请注意，发音的正确方法是：brew-SKEH-tah，而不是brew-SHEH-duh。）
你需要什么
- 4汤匙橄榄油（高品质的特级初榨橄榄油，尝试找到一个不错的果味）
- 2到3个西红柿（非常成熟和美味，或者你可以使用樱桃西红柿，切碎）
- 4片托斯卡纳面包（切成6英寸宽，或任何其他乡村意大利面包 ）
- 1个蒜瓣 （切成两半）
- 配菜：盐（粗糙，片状的马尔顿盐对此非常有效）
- 配菜： 罗勒叶（新鲜，切碎）
如何做到这一点
- 在一些特级初榨橄榄油中腌制切碎的番茄约10分钟。
- 在木炭烤架上烤面包片，直至金黄色，并用烤架线轻轻打上标记。 （如果不能烧烤，也可以在烤箱或烤面包机上烤面包）。
- 然后用切成两半的生蒜瓣的切端轻轻揉搓烤面包片。
- 用腌制的西红柿和撒上粗海盐和切碎的新鲜罗勒叶顶部切片。 如果需要，加一点特级初榨橄榄油。
- 将每片切成两半，立即投放。
变化
- 如果你省略了西红柿和罗勒，只需用特级初榨橄榄油淋上大蒜揉搓的烤片，就可以在托斯卡纳产生所谓的fettunta （字面意义上的“油性切片”）或意大利式的大蒜面包。
- 罗马人用凤尾鱼和新鲜的奶酪加上蒜末 。
- 西西里人可能会用新鲜的牛至而不是新鲜的罗勒。
- 另一种托斯卡纳最喜欢的是在蒜末上放置白色cannellini豆，而不是西红柿，上面放上特级初榨橄榄油，盐和胡椒。
- 冬季版的托斯卡纳式意式烤面包包括煮沸的恐龙（也称为托斯卡纳或lacinato）羽衣甘蓝（ cavolo nero ）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 213 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 154毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |