每天墨西哥甜点

令人遗憾的是，墨西哥的美味佳肴与土地上的美味佳肴差不多，因为这个国家有太多的“糖”可供！ （而且这不仅仅是关于糖头骨 ，每年仅在短时间内提供。）

正如拉丁美洲的许多地区所发生的那样，在欧洲殖民者开始在该地区开始种植甘蔗之前，天然水果是新大陆消费的主要甜食。 由此产生的这种甜味剂的容易获取以及被教导制作欧式甜点的西班牙宗教姐妹的广泛存在引起尼姑们的烹饪创意爆炸。 今天的许多传统墨西哥菜，无论是甜味还是咸味，都源于修道院的墙壁。

由于伊比利亚的共同遗产，墨西哥最受欢迎的甜点如果馅饼，与其他拉美国家的甜品相似。 许多证据表明19世纪下半叶发生的墨西哥美食的“法国化”，强化了乳制品的使用并引入了“花式”糕点厨师技术。 其他的甜食尽可能地低调和低调 - 虽然不会少一点令人愉快。 仔细阅读这份美味的名单，以获得如何在墨西哥拉甜点的灵感。

• 07年1月

  果馅饼：经典焦糖奶油

  Flan在西班牙和拉丁美洲遍布上百万种不同的品种。 它们经常被这些国家的人们吃掉，而这种奶油般低调优雅的甜点似乎永远不会减退; 专业厨师和家庭厨师继续发明新版本并完善旧版本。

  对于第一次制作果馅饼的人来说，在果仁模具内部涂上一层坚硬的融化糖，然后在冰箱里休息，变成一种美味的液体焦糖似乎几乎是魔法般的过程。 制作果馅饼需要的配料相对较少（至少与其他许多甜品相比）并不困难，但正确的温度和比例科学是非常重要的，所以请严格按照配方说明进行操作。

  除了广受欢迎的焦糖馅饼之外，您可能还想考虑尝试南美馅饼 ， 西班牙橙色馅饼或西班牙咖啡馅饼 。 对于特别壮观的东西，尝试chocoflan ，巧克力蛋糕和果馅饼的组合，全部用一个平底锅烘烤！

• 07年2月

  Paletas或墨西哥冰流行音乐

  墨西哥人可能并未提出冷冻流行乐的概念，但他们肯定已将其带入了极致的极端风味。 墨西哥冰棍不是由纯粹的彩色糖水组成，而是由大量的真正的新鲜水果和/或坚果制成，可以被认为是一种真正的食物 （而不仅仅是一种非典型的零食型东西）。

• 03年7月

  明胶甜点

  请不要呻吟。 明胶真的可以是美好的 。

  在墨西哥，各种社会群体中的老年人和年轻人以及老年人都喜欢吃甜食，但它总是甜点或零食，从来不是美国部分地区经常考虑的“沙拉”。

  简单地盒装明胶混合物在墨西哥本身很受欢迎，其中包括一些用琼脂琼脂制成，不需要冷藏凝胶。 尽管如此，从街头小贩和街角商店那里可以买到一些有点多彩的果冻和巧克力色的果冻，而且绝对是日常生活的一部分。 通常情况下，明胶是用牛奶而不是水制成的（对于美国厨师来说，大多数人不熟悉的口味，如巧克力，椰子，香草和蛋酒等），在已经凉爽，光滑和美味的面包上添加了奶油味。

  在生日派对和淋浴等庆祝活动中，明胶与常用蛋糕一起供应。 许多墨西哥家庭主妇都学习如何制作明胶艺术品 ，这是真正的爱情劳动，在任何社交聚会中被吞噬之前都倍受推崇。 果冻甜点是一件大事，出于很好的理由：成分通常相对便宜，有多种口味，形状和“混合”成分可供选择，适用于各种技能水平的人群，几乎每个人都会喜欢吃明胶。

  想想给这个有价值的甜点再看看。 首先制作超简单的明胶方块 ，然后转向流行的（并且视觉上令人惊艳的，虽然易于制作）马赛克明胶。 最终，你甚至可能想要创造出令人惊叹的特雷斯莱奇和草莓墨西哥明胶的灵感！

• 04年7月

  Pastel de Tres Leches或3奶蛋糕

  这种甜蜜的喜悦的起源是不确定的（有几种理论存在），但是在西班牙语的美国，它的受欢迎程度是确定的。 特雷斯蛋糕的名字来源于三种乳制品 - 通常是炼乳，炼乳和浓奶油 - 用于制作。

  整个事情通常从海绵蛋糕开始，经过烘烤和冷却后，浸泡在甜美的乳白色液体中。 就在服务之前，鲜奶油散布在蛋糕的顶部作为结冰。 结果是每一口都有一点点液体，一点点蛋糕和一点点奶油。

• 07年05月

  没有烘烤蛋糕和派

  当你认为墨西哥人使用他们的烤箱更多地存放锅碗瓢盆而不是真正的烘烤（它只在非常特殊的场合才会被启用），难怪在这个国家非烘烤的蛋糕和馅饼非常受欢迎。

  在美国几乎无处不在的格雷厄姆饼干通常很难在拉丁美洲流行，但是不断流行的玛丽亚饼干以类似的方式用于甜点食谱中以制作层和外壳。 这款甜美的风格的一个很好的例子就是没有烘焙的石灰冰箱蛋糕 ，它的新鲜榨出的墨西哥柠檬汁，由奶油可口的甜炼乳调制而成，在玛丽亚饼干层中变成了潮湿的“蛋糕”在冰箱里过了一晚后。

  芝士蛋糕型甜点也很受欢迎。 一个不烤南瓜饼或一个简单的不烤菠萝芝士蛋糕会让你开始。 用这些食谱中所要求的格雷厄姆饼干代替碎饼玛丽亚饼干，给他们一点拉丁风味。

• 06年7月

  Arroz con Leche或大米布丁

  另一个在西班牙语和葡萄牙语国家中长期受欢迎的大米布丁在越南和南非等国家也很受欢迎。 尽管所用的大米，牛奶和甜味剂的种类以及香料和加入物的选择各不相同，但大米布丁通常是通过将米饭在乳白色液体中煮沸，使其变甜，并将其用于热的，温暖的房间温度，或冷。

• 07年7月

  墨西哥喜饼

  这些是饼干而不是实际的蛋糕。 这些易碎，含糖粉末的小宝贝是大餐后的完美小甜点，在假期期间，它们在饼干托盘上看起来很美。 最好的， 墨西哥的婚礼饼干很容易制作，所以让饼干烘烤开始！