这里有一个简单的鸡肉食谱,用大蒜,柠檬和罗勒的快速卤汁调味。 这些美味的烤或烤鸡胸肉与米饭,意大利面或烤土豆很棒。
大蒜和柠檬口味突出,罗勒不仅增加了风味,而且增加了菜肴的颜色。 如果你没有新鲜罗勒,使用干叶罗勒。 鲜切碎的韭菜或香菜可以被替代。
你需要什么
- 4无骨鸡胸肉半,没有皮肤
- 3汤匙切碎的新鲜罗勒或1汤匙干罗勒叶
- 2个柠檬汁,或约1/3杯
- 1汤匙橄榄油或菜籽油
- 4瓣蒜,切碎
- 新鲜罗勒或新鲜欧芹配菜
如何做到这一点
- 将鸡胸肉放入小塑料食品储存袋中,使用嫩肉机或类似工具的光滑面轻轻地捣碎至均匀厚度。 或者,在柜台上放一只鸡胸,并在其上放一片保鲜膜。 轻轻将它压平至均匀厚度。 重复所有的鸡胸肉。 另外 - 特别是如果鸡胸肉很大 - 仔细地将每个鸡胸肉水平切成两个肉饼。
- 将罗勒,柠檬汁,橄榄油和切碎的大蒜混合在塑料食品储存袋或容器中; 加入鸡胸肉并冷藏1至2小时。
- 用中等热量(大约375°F至425°F)加热干净的,涂油的烤架,或者加热烤盘上涂油的机架。
- 将鸡放在热的烤架或烤架上直接加热,并烤10至12分钟,经常转动。 鸡肉必须煮至最低安全温度为华氏165度(摄氏74度)。 可以肯定的是,使用即时读取温度计进行检查。
- 如果需要,可以搭配新鲜的罗勒叶或欧芹。
专家提示
- 将鸡胸肉打成均匀的厚度意味着它们将均匀烹饪。 如果不敲打它们,最终可能会产生干燥的鸡肉,因为虽然较薄的部分将完成,但烹饪较厚的部分需要更长的时间。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1285 |
总脂肪 | 74克 |
饱和脂肪 | 20克 |
不饱和脂肪 | 30克 |
胆固醇 | 418毫克 |
钠 | 405毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 134克 |