加利福尼亚州的圣玛丽亚镇因其美味的烤三角而闻名。 Tri-tip是烧烤牛肉的绝佳选择，这种西海岸烧烤的最爱使得德克萨斯州或南部烧烤食谱更为常见。
供应6部分圣玛丽亚烧烤三尖
你需要什么
- 2至2 1/2磅牛肉三尖烤
- 1汤匙新鲜黑胡椒粉
- 2茶匙盐
- 1/2汤匙辣椒粉
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙干迷迭香
- 1/4茶匙辣椒
- 第戎芥末1/2茶匙
- 1/3杯红葡萄酒醋
- 1/3杯植物油
- 4瓣丁蒜碎
如何做到这一点
将黑胡椒，盐，辣椒粉，大蒜粉，洋葱粉，迷迭香和辣椒粉放入一个小碗中。 擦到三尖端的所有表面。 盖上并冷藏3小时。 取出并在室温下放置30分钟。
将第戎，醋，植物油和蒜末加入带盖的罐子中，剧烈摇动，直至乳化。
准备你的木炭或燃气烧烤。
将三角刀放在烤架上，并刷上油和醋的混合物。 每3-4分钟转动一次，每次都慷慨地转动。 烧烤25-30分钟，中等罕见（内部温度为135华氏度）。 烤肉的外部会变得非常黑暗，并形成烧焦的外壳，这是这种烧烤食谱的特征之一，也是人们所期望的。
将烤架上的三角刀移到一个大盘子上。 在切片之前先休息15分钟，然后在谷粒上切成1/4“厚的块，就像任何烤牛肉一样，但在加利福尼亚州，这通常与玉米饼和莎莎搭配。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 522 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 152毫克 |
| 钠 | 893毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 51克 |