如何使圣玛丽亚烧烤
圣玛丽亚烧烤(又名圣玛丽亚烧烤)是加利福尼亚州圣玛丽亚谷的当地食物宝藏,它的起源可以追溯到牛群和19世纪的定居者。 圣玛丽亚烧烤不是一种技术或一道菜:这是一顿饭。 烤牛肉顶部块(或更小的切口,如三尖或牛腩)与豆类,沙拉,蒜蓉面包和莎莎fresca配对,制作诱人的食物。
07年1月
圣玛丽亚烧烤
“真正的”圣玛丽亚烧烤(Santa Maria Barbecue)(即在加利福尼亚州圣玛丽亚附近供应的圣玛丽亚烧烤)通常为非常大的团体烹饪 - 提供养老金,教堂晚餐,家庭聚会。 为小型聚会烹饪圣玛丽亚烤肉既是可能的也是有益的。 这些食谱的比例为6到8组。他们很容易扩大规模!
真正的交易也传统上在红橡木熟。 如果您有权访问它们,请务必使用它们。 但其他煤炭甚至燃气烧烤炉都能产生完美美味的效果。
07年2月
烤三头
圣玛丽亚烧烤的核心是烤牛肉。 对于大型团队来说,整个顶部街区在红橡木炭上缓慢烹饪。 对于较小的群体, 三头 ,通常在2磅或以下进行的烤,工作很好。 在较大的聚会中,3英寸厚的牛腩(3到4磅的烤肉)也会被烤制,所以如果您愿意,可以随意替换。 圣玛丽亚烧烤牛肉的关键是保持简单:盐,胡椒粉和大蒜盐。 没有更多,没有更多。
03年7月
平基托豆
Pinquito豆是小粉红豆,在长时间烹饪过程中保持其形状。 Pinquitos很棒,但不容易找到。 幸运的是,其他小型豆类,如海军或平托也可以使用。 然而,为了获得最美味的结果,您需要购买干豆,浸泡它们,然后烹饪并加以香料。 听起来令人畏惧? 尝试这种快速浸泡豆干方法以获得当天结果。
04年7月
莎莎弗雷斯卡
Salsa fresca很容易制作,并且可以根据自己的口味轻松调整。 尝试一次,你可能会发现自己想知道为什么你买了预制莎莎。
07年05月
扔绿色沙拉
蔬菜沙拉的具体细节可供选择。 大多数人都以意大利酱或香醋发誓,但有些人更喜欢法国酱,而另一些人则为他们的圣玛丽亚烧烤配蓝芝士酱。 新鲜脆脆的沙拉是圣玛丽亚烧烤餐的神奇平衡的重要组成部分,所以只需要为您最喜欢的沙拉提供服务。
06年7月
大蒜面包
大蒜面包为圣玛丽亚烧烤增添了可口的香气,但也有助于减少其他菜肴的美味果汁。 使用甜的(而不是酸面团)面包或类似的普通法国或意大利面包白面包。
- 将其纵向切成两半。 黄油都慷慨地减半。 如果你喜欢的话,撒上蒜泥盐或一些切碎的新鲜大蒜和几汤匙切碎的香菜。
- 将两半重新放在一起,用铝箔包裹,然后在350°F烘烤或放在烤架上,直到黄油融化,面包通过加热(约15分钟)。
- 打开并切成厚片。
07年7月
咖啡和甜点
真正的圣玛丽亚烧烤餐厅以咖啡和冰淇淋为甜点结束,但随意为您提供最喜欢的蛋糕,派或布朗尼来结束这顿美食 - 任何简单,温馨和令人非常满意的食物,因为这就是圣玛丽亚烧烤的全部内容。 裙子传统与酪乳冰淇淋和一杯黑咖啡。