这是波兰甜甜圈的烘焙pączki食谱，也被称为俾路支。 这些糕点在美国的Fat Tuesday或PączkiDay和波兰的Fat Thursday上在Lent开始禁食之前吃掉。 鲱鱼在波兰的Fat Tuesday上吃，当天被称为Śledziówka。
传统上，pączki是用热脂肪炸成的，在卡路里部门包装得相当不错。 这个烘焙版本消除了一些沉迷的内疚。 当撒上颗粒状或糖果的糖时，它们几乎与油炸paczki无法区分。
你需要什么
- 1 1/2杯温牛奶（不超过110度）
- 2包装活性干酵母（记得在开始之前证明酵母）
- 半杯糖
- 4盎司（1支）室温黄油
- 1个大型室温鸡蛋
- 3个大的室温蛋黄
- 1汤匙白兰地（或朗姆酒）
- 1茶匙盐
- 4 1/2至5杯通用面粉
- 可选：砂糖，糖果糖，果酱或果酱用于灌装
如何做到这一点
- 在一个小碗或量杯中，加入酵母加热牛奶，搅拌溶解并放置一旁。
- 在装有桨附件的大碗或立式搅拌机中，将糖和黄油一起奶油直至蓬松。 打入鸡蛋，蛋黄，白兰地或朗姆酒和盐，直至完全融入。
- 继续使用桨叶附件，交替添加4 1/2杯面粉与牛奶酵母混合物，并用机器打5分钟或更长时间，然后长时间平滑。 我的祖母过去用木勺捣碎面团，直到起泡。 面团会很松弛。 如果太软，或者流鼻涕，加入剩余的1/2杯面粉。
- 将面团放入涂有油脂的碗中。 覆盖并上升，直到体积翻倍，从1到2 1/2小时的任何时间，或按照此快速提示来减少上升时间。 冲下来，再次上升。
- 将面团转到轻微撒粉的表面上。 拍或滚到1/2到3/4英寸的厚度。 用3英寸切刀切圆。 删除废料，并重新滚动和重新切割。 将轮子转移到羊皮纸内衬的烤盘上，盖上盖子，然后让轮子上升，直到30分钟或更长。 将烤箱加热至375度。
- 将pączki放入烤箱，烤8至10分钟或直到牙签测试干净。 从烤箱中取出并在砂糖中滚动，同时仍然热或糖果冷却时的糖。
- 为了填补pączki，让他们完全冷却，然后在侧面切一个裂缝，并在里面撒上一茶匙果酱或果酱。 然后用糖果的糖粉或砂糖砂糖。
- 烤pączki似乎比油炸pączki更长，但他们最好吃的一天，他们是最好的。
注意：使用热油时请务必小心，特别是在儿童周围。 准备好灭火器设计用于油脂火灾。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 87毫克 |
| 钠 | 95毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |