波兰猪排和德国泡菜(ŻeberkaWieprzowe)食谱

这种波兰乡村风格的排骨和酸菜的食谱,被称为żeberkawieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh),是一种经济,丰盛的一锅式餐。

酸菜可以冲洗或不冲洗,这取决于你喜欢多少酸味,甜味水平也可以调整。 这是烤猪腰肉的经济替代品。 虽然比猪里脊肥壮,但来自乡村式排骨的肉多汁,而且如果烹饪得当,就会脱落下来。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱加热至450°F。
  2. 用纸巾冲洗并拍打排骨。 用大蒜,盐和胡椒揉肋骨。
  3. 将肋骨放在一个浅烤盘中烤20分钟。 将烤箱温度降低到250°F。翻转肋骨,使它们现在变得肉香一面。
  4. 在一个大碗里,结合酸菜,苹果酱,红糖和葛缕子籽,拌匀。 倒入排骨。 盖上烤盘并烘烤至肉嫩,约1 1/2至2小时。
  1. 用莳萝酱配绿色蔬菜如布鲁塞尔芽菜

更多关于酸菜

世界在卷心菜力量运行 。 这种多功能蔬菜出现在世界各地的许多名胜 - 当它变成酸菜时,它们都是新鲜的和咸味的。

在过去甚至今天,在一些东欧家庭的日子里,冬季的准备工作就是开始放几桶酸菜。 根据家庭大小和白菜的大小,一个家族可能会在木桶中发酵多达300头白菜。 有时,随着盐,香料如香菜种子,葡萄酒或其他蔬菜被添加。

到了十九世纪后期,整个卷心菜头让位于切碎的卷心菜放在有盖的缸中。 如果家里买不起自己的粉碎工具,那么一个小贩就挨家挨户地付费,然后付费。

在卷心菜发酵到家庭的喜好后,将其存放在阴凉的地方,家庭主妇将从缸或桶中尽可能多地取出,并且如果有的话可以主要用猪肉来准备,或者在稀释时和金钱稀缺。

以下是您可能会喜欢的10种东欧酸菜食谱 ,并查看今日Fremont公司如何制作酸菜

营养指南(每份)
卡路里 819
总脂肪 41克
饱和脂肪 14克
不饱和脂肪 18克
胆固醇 262毫克
736毫克
碳水化合物 25克
膳食纤维 4克
蛋白 84克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)