Turai Ki Sabzi是北印度的中式秋葵配方。
本身，turai或中国秋葵是相当中性的品尝，被大多数人认为很无聊。 然而，制作得很好，它可以提升到一些特别的东西，成为令人满意和美味的配菜或主餐。
你需要什么
- 如下所述制备1磅（1 / 2kg）turai（中国秋葵）
- 3汤匙中性食用油，如蔬菜，油菜籽或向日葵
- 1茶匙
- 小茴香籽
- 1茶匙
- Saunf （茴香籽）
- 2干红辣椒，碎成小块（可选，但给这道菜一个不错的踢）
- 2个大洋葱，切成薄片
- 1茶匙蒜酱或切碎的大蒜
- 2大番茄切碎罚款
- 1茶匙香菜
- 半茶匙孜然
- 1/2茶匙
- 姜黄
- 1/2茶匙红辣椒粉（可选）
- 盐适量
如何做到这一点
准备Turai /秋葵
- 由于整个蔬菜表面有坚硬的山脊，因此需要特殊准备。 在洗涤和拍每个turai干后。 切割每个turai的顶部和底部，然后用蔬菜削皮器刮掉硬脊。
- 脊之间的皮肤可以留下来，因为它很软。 将turai切成圆形的盘状片，大约1/3英寸厚。
烹饪Turai /秋葵
- 用中火制作炒锅或卡达伊 。 当锅很热时，加入食用油并加热。
- 在热油中加入小茴香籽和茴香籽。 让他们分手。 当停止挥舞时，加入干红辣椒片并煎烤30秒。 辣椒会变成稍深的颜色。
- 现在添加切片的洋葱，炒软，直到他们软。 洋葱赋予这道菜特有的甜味，所以不要使洋葱变褐，因为它们会失去这种甜味。 炒洋葱时要频繁搅拌，以防止它们燃烧。
- 加入蒜泥或切碎的大蒜和炒1分钟。
- 现在加入西红柿和沙拉，直到他们开始变得柔软和稀烂。
- 加入香菜，孜然，姜黄和红辣椒粉，用盐调味，搅拌均匀。 炒出这种混合物（称为马萨拉 ），直到油开始与它分离。 这表明masala是熟的。
- 现在添加您之前准备的turai。 撒上水并充分搅拌，以确保碎片很好地涂上马沙拉。
- 煮至turai软而不腻（ 人的味道）。 在烹饪时经常搅拌以防止燃烧。 如果您在烹饪过程中发现盘子变干，请随意洒上一点水以帮助烹饪。 结果应该是一个相当干燥的菜。
- 用薄煎饼和你最喜欢的牛肉服务turai ki subzi。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 193毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 4克 |