虽然大量的摩洛哥沙拉旨在像蘸有硬皮面包如霍布斯一样蘸食 ，但这种香甜的红薯（ batata hlouwa ）沙拉打破了这一规则，并乞求叉。 将红薯或山药切丁，炖至嫩，然后与用肉桂，藏红花和蜂蜜调味的浓奶油糖浆轻轻混合。 简单，甜美可口！ 葡萄干是可选的，但非常补充。
将沙拉作为辛辣餐点，甜味和咸味标签 ，烤鸡肉或火鸡肉和烤肉的伴奏。 或者，考虑通过将其与摩洛哥焦糖洋葱和葡萄干（ tfaya ）一起用于蒸粗麦粉，大米或其他谷物而制成素食主菜。
另外，尝试在七种蔬菜或素食甘薯Tagine摩洛哥库斯库斯红薯。
你需要什么
- 1磅（1/2公斤）红薯（或山药）
- 可选：1/3杯深色金葡萄干
- 4杯盐水（或足以覆盖红薯）
- 对于糖浆：
- 3汤匙蜂蜜（或
- 糖 ，如果你喜欢）
- 3汤匙
- 牛油
- 3汤匙水
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙胡椒
- 1/8茶匙
- 姜黄
- 捏
- 藏红花线 （粉碎）
- 盐，味道
如何做到这一点
- 如果使用葡萄干，请将它们拿起并丢弃任何茎。 把它们放在一个小碗里，用沸水盖上，放在一旁浸泡，同时开始沙拉制备。
- 剥去红薯，切成1/2“的切片，切成1/2”的切片; 然后捆起棍子并将它们切成1/2“的立方体。红薯块的尺寸越一致，它们就越均匀地烹饪。
- 用一盆冷水洗净红薯块; 用手指漩涡它们以帮助除去多余的淀粉。 用漏勺沥干立方马铃薯，用流水冲洗并转移到2夸脱的锅中。
- 用冷盐水覆盖土豆，放在高温下煮沸。 煮约5分钟，或直到土豆嫩。 尽量避免过度烹饪，否则立方体将失去清洁的边缘并变得糊状。
- 把煮熟的红薯倒入漏勺中，在制作糖浆时放下。
- 沥干葡萄干，将它们放在马铃薯煮熟的锅中。 加入蜂蜜，黄油，水和香料。 用中火煮沸，煮1到3分钟，或直到形成糖浆。 品尝并调整调味料。
- 将红薯放回锅中，轻轻搅拌以将糖浆涂在上面。
- 温暖或在室温下供应红薯。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 442 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 23毫克 |
| 钠 | 206毫克 |
| 碳水化合物 | 87克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 6克 |