沃尔特的波兰布鲁塞尔豆芽配莳萝酱或布鲁塞尔z sos koperkowy （broo-SEL-kah zih sawss kaw-pehr-KAW-vee）或kapusta brukselska z sos koperkowy的这种配方是一种令人愉快的旋转， y蔬菜。 尝试与乡村风格的排骨搭配酸菜配合这道配菜。
你需要什么
- 对于布鲁塞尔豆芽：
- 1磅布鲁塞尔豆芽
- 1茶匙糖
- 1/4杯牛奶
- 1茶匙切碎的新鲜莳萝
- 1杯水
- 莳萝酱：
- 2汤匙黄油
- 2汤匙面粉（通用）
- 1杯肉汤（以匹配蛋白质，即鸡肉，牛肉，猪肉）
- 3/4杯酸奶油
- 3汤匙莳萝（切碎，新鲜）
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 1/4杯干面包屑
- 2汤匙黄油
如何做到这一点
- 去除抱子甘蓝中的黄色或枯萎的叶子，修剪茎杆并在茎杆底部做一个“X”切口。 用冷水冲洗，沥干，放入盛有糖，牛奶，1茶匙切碎的新鲜莳萝和足够的盐水覆盖的大平底锅中。 盖上锅盖，煮沸，减少热量和炖10-15分钟或直到达到理想的压痛。
- 同时，通过在小平底锅中融化2汤匙黄油来制作莳萝酱 。 搅拌面粉，煮至混合气泡。 加入肉汤，不断搅拌，使其缓慢沸腾。 煮至变稠，频繁搅拌。 用1或2小汤匙肉汤混合物调和酸奶油，然后将调味酸奶油加入调味汁中，搅拌直至光滑。 加入3汤匙切碎的新鲜莳萝，并调整调味。 保持温暖，直到准备好服务。
- 将面包屑放入小煎锅中，烤至浅棕色。 加2汤匙黄油搅拌至完全结合。 将煮熟的抱子甘蓝放好，放入温热的菜盘中。 勺子烤好的面包裹在豆芽上，然后用温热的莳萝酱调味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 688 |
| 总脂肪 | 43克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 165毫克 |
| 钠 | 640毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 42克 |