蒸粗麦粉不推荐煮沸和搅拌
库斯库斯制备
古斯古斯传统上蒸汽和蓬松分开颗粒。 沸腾和搅拌可以减少快速蒸煮的蒸粗麦粉至粘稠的淀粉状糊状物。 像面食一样，古斯古斯本身并没有太多味道。 因此， 蒸粗麦粉是用调味的香料，草药和香料制成的，蔬菜，干果，坚果和/或肉添加或用作顶部。
大多数包装的蒸粗麦粉被认为是即食品种，并通过吸收沸腾的液体很快从炉子中煮熟。
然而， 真正的蒸粗麦粉 （粗制硬质硬粒小麦）需要更多的时间和一个称为couscoussiére的良好蒸制容器。
蒸丸子烹饪技巧
- 一定要确定您购买哪种类型的蒸粗麦粉（即时或传统）以正确计划烹饪时间 。
- 古斯古斯也可以像米饭一样煮熟。 加热黄油，加入蒸粗麦粉并搅拌至涂层，加入原料，煮沸，将热量降至最低，覆盖并烹饪（不要偷看！）直到液体被吸收。 绒毛分开。
- 如果你缺乏蒸笼，锅内的耐热滤锅可以正常工作。 如果孔太大，将滤锅和粗布布在一起。
- 当使用传统的长蒸法蒸粗麦粉时，不建议盖锅，因为冷凝物会滴在谷物上并使蒸粗麦粉糊糊。
- 除了含碳水化合物的配菜外，蒸粗麦粉还可以作为粥，沙拉或甜点食用。
- 要使即食蒸粗麦粉的体积增加一倍或三倍，请避免使用盒子上的热水方法，并花时间慢慢蒸煮。
- 煮熟的蒸粗麦粉应在几天内食用。 它可能会被冻结长达三个月。
- 1杯干古斯古斯= 2-1 / 2杯煮熟。
- 作为配菜，计划每人1/2至3/4杯熟蒸粗麦粉。