这款巧克力蛋糕食谱被我的朋友和家人评选为有史以来最棒的巧克力蛋糕之一。 蛋糕既丰富又潮湿，所以很容易制作。
这是一个古老的食谱，来自凯瑟琳格兰特，你可以阅读关于她的下面。
你需要什么
- 6盎司/ 175克糖
- 6盎司/ 175克人造奶油或半人造奶油和半软化黄油
- 打3个大蛋
- 1½茶匙
- 发酵粉
- 5盎司/ 140克自发面粉
- 1½盎司/ 40克可可
- 2汤匙温热的牛奶
- 2汤匙开水
如何做到这一点
将烤箱预热至180°C / 350°F /燃气4
- 在一个大的烘焙碗里，用人造奶油和黄油把糖加上奶油，直到发光，蓬松，颜色非常苍白。 您可以使用电动手扫，木勺或叉子（显然更容易）。 电动搅拌器
- 每次少许加入打好的鸡蛋，然后再打好。
- 用面粉和发酵粉过筛可可粉 。 轻轻折入黄油和鸡蛋混合物。 最后，加入牛奶和开水，搅拌均匀。
- 油脂2 x 7“/ 18厘米的蛋糕罐，将混合物分配到两个罐子之间，轻轻涂抹以创建光滑的表面。
- 在预热的烤箱中烘烤20-25分钟直至上升。 检查蛋糕是煮熟插入一个金属串，它应该出来干净的面包屑，而不是蛋糕混合物。
- 将蛋糕从罐中取出并放在电线架上冷却。 一旦冷却后根据需要装饰。
你可以用果酱，果酱和奶油或巧克力糖霜来填充蛋糕。 可涂抹的糖霜也可以用在蛋糕的顶部。
使可涂抹的结冰
将150毫升双重（重）奶油和150克（5盎司）深色纯巧克力融化，将其放入置于锅中的大型耐热水盆中。 一旦融化，彻底搅拌，然后冷却并变稠。
谁是凯瑟琳？ 凯瑟琳格兰特是我最老朋友之一的母亲。 可悲的是，凯瑟琳几年前去世了，她的食谱书多年以来一直在她的财物中分类。 有趣的是，凯瑟琳在食谱中使用人造黄油; 它是在人造奶油比第一次世界大战后供不应求的黄油更好的时候写出来的。 我建议你现在使用软黄油和人造黄油的混合物，它的效果更好，并增加了蛋糕的味道。
关于Kathleen's原始食谱的说明：由于读者的反馈，这款蛋糕食谱已经进行了微调和更新，包括不同的测量方法 ，尽管现在不是一份准确的Kathleen食谱记录，但现代烤箱和配料效果更佳。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 313 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 114毫克 |
| 钠 | 477毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |