布丁和甜点是英国食品的骨干,它们在全世界享有盛誉,而且没有比传统的英国苹果崩溃更加典型的布丁。 碎屑有许多形式,可以是甜和咸,但苹果是最流行的,也不奇怪,它是美味的。
轻脆脆碎是秋季美味的英国苹果的最佳搭配,而冬季则是最佳选择。 为了使崩溃,你可以使用布拉姆利苹果,因为它们之间的平衡糖和酸,被认为是最好的烹饪苹果。 Bramleys含有比其他苹果更多的酸和更少的糖,因此它们在烹饪时保持其浓郁的香味。 然而,苹果的碎屑可以用其他苹果制成,但要避免像格兰尼史密斯这样真正硬的品种,它们不会以同样的方式分解并保持一点脆。
而且,当制作布丁并送达时, 别忘了蛋羹。
你需要什么
- 对于填充:
- 450克(1磅苹果)
- Bramleys或其他优质,中等软苹果
- 2汤匙黄金,白砂糖***(见下面的注释)
- 一小块肉桂粉(可选)
- 对于Topping:
- 115克(4盎司)冷黄油
- 115克(4盎司)金砂糖
- 175克(6盎司普通)/通用面粉
如何做到这一点
将烤箱预热至180C / 375 F /气体5
- 开始准备苹果; 果皮和核心,切成块状,不要将苹果切成小块,否则会破碎,尤其是布拉米。 将苹果放入约23 x 18厘米(9 x 7英寸)的浅烤盘中。
- 如果使用肉桂,与2汤匙糖混合并撒在苹果上,否则只用糖,然后放在一边。
- 在一个大烤盘中,放入面粉和糖。 将黄油切成小块并加入碗中。
- 将黄油磨成面粉和糖,直到混合物非常粗糙。 不要担心得到它甚至,因为这是一个质朴的菜,并适用于不均匀的质地。 您也可以在食物处理器中制作碎屑混合物。 将所有顶部配料放入加工机中并按脉冲处理,直至得到粗糙的混合物,但小心不要过混。
- 在苹果上铺上一层碎屑,尝试在苹果深度的一半上工作,太厚,中间不会煮。
- 放入预热的烤箱中烘烤至金黄色,然后从下面(约30分钟)看到苹果冒泡。
- 在烤箱中取出并放置5分钟后再放入。 配奶油或香草冰淇淋。
***脚轮糖也被称为细糖。 金轮白糖是未精制的,颜色往往更金黄,如果找不到它,请不要担心,请使用普通白砂糖代替。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 498 |
总脂肪 | 31克 |
饱和脂肪 | 17克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 166毫克 |
钠 | 644毫克 |
碳水化合物 | 49克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 8克 |