为什么布拉姆利苹果?:
英国厨师同意英国布拉姆利苹果是最好的烹饪苹果。 但为什么? 这与Bramley苹果中发现的糖和酸的平衡有关。 Bramleys比其他苹果含有更多的酸和更少的糖,所以它们在烹饪时保持其味道浓郁。 布拉姆利还有一种美味的“口感融化”质地,它在烹饪时仍然保留。
甜点或吃苹果,酸含量较低,含糖量较高,这给他们带来了甜美的食欲,但在烹饪过程中会失去一种甜味。
历史:
想象一下,当一个年轻的女孩玛丽安布拉尔斯福德在1809年在她的花园里种下点子时,她几乎没有想到,几年后,这些点子会长成一棵带有水果的树,后者被称为布拉姆利斯幼苗。
马修布拉姆利买下了这间小屋,而他住在那里的时候,当地的托儿所工作人员Henry Merryweather问他是否可以剪枝。 布拉姆利同意苹果以他的名字命名。
如今每年售出大约2.5万吨Bramley's,还有58,000吨用于苹果产品,如馅饼, 香肠 ,苹果酒和果汁。
他们是健康的:
- 他们有一个强大的抗氧化剂来源,包括多酚,类黄酮和维生素C.
- 是纤维的好来源。 一个大苹果有5.7克纤维。 纤维含量高的饮食与发生心脏病风险的降低相关。
- 抗氧化剂含量与预防肺癌,改善肺功能和预防II型糖尿病有关。
- 维生素A有助于维持视力并保持免疫系统健康。
- 铁可以预防贫血。
- 被称为槲皮素的苹果中的类黄酮显示具有抗癌特性。
- 在传统药物煮熟的苹果有助于防止腹泻。
使用方法:
- 将炖苹果放入热或冷的早餐麦片或粥中。
- 加入汤,炒菜或米饭。 辛辣的食物和其他美味佳肴搭配得很好。
- 熟苹果与其他水果和蔬菜味道很好,如蔓越莓,红薯或胡萝卜。
- 使用Bramleys制作酱汁或莎莎酱,以配合肉类,鸡肉或鱼类。
- 在煎饼或华夫饼上煮熟的苹果吃早餐。
- 在微波炉烤Bramleys与肉桂和葡萄干快速甜点。 很好的口味是枫糖浆,蜂蜜,柑橘类水果,丁香和肉豆蔻。