一个简单的食谱为美味薄荷Meltaways

薄荷蜜饯是优雅的巧克力蘸糖果与美味的巧克力薄荷馅。 当冷藏时,这些中心具有坚固而富有质感的质地,并且在室温下服务时它们更柔软,几乎像巧克力慕斯。

请注意,这个配方确实需要一个未煮过的鸡蛋,所以如果生鸡蛋是一个问题,一定要使用巴氏灭菌鸡蛋。 您也可以使用等量的纸箱中的巴氏灭菌鸡蛋。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 准备一个9x9英寸的锅内衬铝箔和喷涂不粘烹饪喷雾箔。
  2. 将切碎的半甜巧克力和切碎的不加糖巧克力结合在一个中碗中,并以30秒的增量将巧克力在微波炉中融化。
  3. 每30秒钟搅拌一次,以防过热,一旦巧克力融化,将其放置一旁冷却至室温,同时准备剩余食谱。
  1. 将软化的黄油和糖粉放入大型立式搅拌机的碗中。
  2. 将它们以低速混合在一起直至混合,然后将速度提高至中高,并将它们一起打1分钟,直到光和蓬松。 或者,您可以使用手持式搅拌机并将它们一起打在一个大碗中。
  3. 用橡皮刮刀刮下碗的侧面和底部,然后加入鸡蛋, 香草提取物 ,薄荷提取物和盐。
  4. 再以中等速度再次搅拌混合物1分钟,然后再次刮下碗。
  5. 加入温热融化的巧克力,并将所有东西以低速混合在一起,直到完全融合。 将糖果刮入准备好的锅中,用抹刀将其平滑成均匀的层。
  6. 冷藏平底锅以放置巧克力糖约2小时。
  7. 一旦固定好后,使用铝箔作为把手,从平底锅中取出糖果。 用一个大的锋利的厨师的刀把糖果切成小方块或长方形。 定期用热水冲洗刀具并擦干,以获得最干净的切割。 在您融化糖果涂层的同时冷却糖果的方格。
  8. 将涂层放入微波安全的碗中,微波搅拌直至融化,频繁搅拌以防止过热。 一旦融化,使用浸渍工具或叉子将每个巧克力方块浸入熔化的涂层中。 如果需要的话,将浸渍的糖果在顶部涂上额外的涂料以用于装饰。
  9. 使用前将涂层置于室温或冰箱中15分钟。

由于鸡蛋的含量,这些薄荷蜜饯应该始终存放在冰箱里。

当冷食时,它们具有坚固的质地,但如果它们允许达到室温,则该填充物具有类似于巧克力慕斯或糖霜的柔软质地。

营养指南(每份)
卡路里 745
总脂肪 59克
饱和脂肪 36克
不饱和脂肪 17克
胆固醇 102毫克
50毫克
碳水化合物 49克
膳食纤维 7克
蛋白 7克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)