使用鳄梨代替奶酪和大量的橄榄油，为这种美妙的绿色，味道丰富，超级有用的酱料添加更多健康的脂肪，这是一种香蒜酱。 它也使它显着，令人愉快，令人无法抗拒的滑腻。 如此如此如此的奶油 - 而且没有任何奶酪！ 用它涂上扁面条，就像经典的香蒜酱一样，涂在烤面包上加入鳄梨吐司面包，或者将它涂在谷物碗上，或者放在煎的鸡蛋上，以带来一阵风味。 它也很棒烤蔬菜或在多汁的烤鸡旁边供应。
这里的罗勒和香菜混合是不寻常的，但欧芹的浓郁口感突显了鳄梨的丰富。 随意使用所有罗勒 - 特别是如果你正在做香蒜酱作为一种方式来消耗你的花园中所有多余的罗勒！
你需要什么
- 1瓣蒜
- 1个柠檬
- 2杯新鲜罗勒叶
- 1/2杯新鲜平叶欧芹叶
- 1/3杯松子
- 1个中等鳄梨
- 1/3杯
- 特级初榨橄榄油
- 海盐味道
如何做到这一点
- 去皮并切碎大蒜。 把它放在食物处理器中。
- 擦洗干净的柠檬。 使用Microplane或zester从柠檬中除去大约1茶匙的热量。 如果你没有Microplane或zester，使用蔬菜去皮机去除柠檬的薄黄色外层 - 避免黄色下面的苦涩白色馅饼 - 并将其切碎。 用大蒜将食物加入食物加工机。
- 脉冲食物处理器一起剁碎蒜和柠檬皮。 根据需要使用刮刀刮擦侧面。
- 将罗勒叶和欧芹叶加入食品加工机。 脉冲，直到一切变成绿色粘贴。 再次使用刮刀刮掉侧面以保持混合物。
- 将松子加入混合物中。 脉冲将它们组合成糊状物。
- 使用锋利的刀将鳄梨切成两半，纵向在坑周围。 扭动两半以将它们从坑中松开并将两半分开。 用勺子挖出坑并丢弃它; 用勺子把鳄梨舀进食物处理器。 旋转处理器以创建综合酱。
- 将镶嵌的柠檬切成两半，并将其中一半挤入混合物中。 旋转处理器进行组合。 在处理器运行时，倒入橄榄油。
- 一旦一切都结合起来，给它一个口味。 加入盐调味 - 大约1/2茶匙应该是不错的，但随时可以从少量开始，根据需要添加更多，以增加风味。
如果你想让它保持更绿色，请首先烫开罗勒 。 如果你想提前将鳄梨罗勒香蒜酱转移到一个容器中，用蜡纸，羊皮纸或塑料包裹物将其覆盖，直接压在表面上，然后冷却至2天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 472 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 121毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 19克 |
| 蛋白 | 14克 |