这种奶油辣根莳萝酱的配方是在Outback Steakhouse餐厅供应的虎牌莳萝酱的仿制版本。 对我来说，奶油辣根酱是必须的排骨或任何稀有烤牛肉 。
如果你不喜欢你的辣根太热，请提前两天调味并冷藏。 辣根随着年龄的增长而失去了冲击。 准备的瓶装辣根通常比新鲜，因为用于制作醋。
你需要什么
- 1/2杯辣根（新鲜磨碎，请参阅下面的提示关于光栅）
- 1/2杯奶油（重量：36％至40％乳脂）
- 1/8茶匙盐
- 1茶匙莳萝
如何做到这一点
- 将1/2杯新鲜磨碎的辣根 ，1/2杯厚奶油和1/8茶匙盐放入装有金属刀片的小食品加工机的碗中。 脉搏直到变稠为鲜奶油的稠度。 （不要过度拍打，否则你最终会得到黄油。）
- 刮进一个小碗，并在1茶匙莳萝杂草折叠。 冷藏至少2小时或过夜让味道融合。
- 与大蒜草本烤肋骨烤配餐
注意：使用微型飞机来磨碎辣根。 它比箱子磨碎机更细，更快，更容易。 食物处理器不会切碎。
为什么辣根热？
它是辣根中挥发性的芥末油，能够给眼睛带来眼泪，给舌头带来热量。 像芥末一样，一旦切下或磨碎的辣根暴露在高温（所以在烹饪过程结束时加入）和空气（这就是为什么你应该总是密封辣根容器的原因），热量和烟雾就开始消散。
辣根蔬菜还是调味品？
虽然辣根在技术上是蔬菜，但它通常作为调味品。 这些食谱使用新鲜和准备辣根。
- 面糊蘸火锅肉丸
- 甜菜，红洋葱和辣根津津乐道
- 最好的炖鸡蛋
- 脆皮马铃薯蛋糕与辣根
- 双层俱乐部三明治
- 火腿和瑞士奶酪酱
- 辣根苹果汤
- 辣根土豆泥
- 辣根芥末
- 辣根Slaw
- 红萝卜，萝卜和辣根土豆泥
- 当天甜菜津津乐道
- 在An鱼肉汤辣根状的条纹低音
关于准备的辣根
Horseradish.org说，准备好的辣根是与蒸馏醋混合的磨碎的辣根，可加入香料或其他成分，如盐，糖，奶油或植物油。 处理过的辣根从白色到乳白色米色都有不同的颜色。 如果你的瓶装辣根变成棕色，它就失去了它的效力。 记住，要保持它辣（辣），保持冷（冷藏密封）。
准备好的辣根品种包括奶油风格辣根，辣根酱，甜菜辣根和脱水辣根。
鸡尾酒酱和芥末配备准备好的辣根是另外两个赢家，作为海鲜，冷盘和热门菜的伴奏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 78 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 22毫克 |
| 钠 | 89毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |