食谱:有三种变化的乳蛋饼

当你有少量剩下的肉,奶酪或蔬菜时,乳蛋饼是一道很好的菜肴。 我最喜欢的组合是培根,洋葱和格鲁耶尔奶酪的经典三人组合,但菠菜和蘑菇或烤红辣椒和洋葱是素食选择。 只要确保你使用的任何蔬菜都已经煮熟并烘干了,未煮熟的蔬菜会将咖啡中的液体排出到奶油中,这会破坏乳蛋饼。

对于直径6英寸,深2英寸的馅饼或酸挞锅来说,填充量足够了; 如果您使用较浅的锅,则可能不需要所有的奶油。 我使用可拆卸底部的平底锅,使我能够在切片前从平底锅中取出乳蛋饼,但您也可以在平底锅中切片。 使用你喜欢的任何地壳配方,但一定要盲目烘烤它或底部会变得潮湿。

你需要什么

如何做到这一点

1.将烤箱预热至375°F。

2.在一个中等的碗中,将鸡蛋,半个半,盐,胡椒粉和肉豆蔻一起搅拌直至完全结合,但不起泡。

3.将填充成分(见下面的准备工作)铺在盲烘地壳的底部。 仔细倒入奶油蛋糕,确保不要倒在地壳的顶部。 (最好在倒入蛋羹前将乳蛋饼放在平底锅或饼干片上。)根据锅的大小和使用量的不同,您可能需要的蛋羹较少。

如果您需要更多,请将1/4杯半和另一个鸡蛋拂去并加入到地壳中。

4.烘烤25-30分钟,或者直到奶油蛋羹凝固,顶部非常淡褐色。 切片前先冷却10分钟或更长时间。

填充变化#1:

在一个小煎锅中,将培根煮至褐色,但不完全脆。 从锅中取出并冷却。 将切成薄片的洋葱放入培根脂肪中,煮至食物分离并软化。 冷静。 将培根和洋葱撒在地壳的底部,然后用磨碎的奶酪撒在上面。

填充变化#2:

彻底排干菠菜,尽可能多地挤出液体。 粗糙地砍。 将蘑菇和菠菜均匀地撒在地壳底部。 撒上奶酪。

填充变化#3:

彻底烘干烤红辣椒。 将红辣椒和洋葱均匀地撒在地壳底部。 撒上奶酪。

营养指南(每份)
卡路里 719
总脂肪 32克
饱和脂肪 15克
不饱和脂肪 10克
胆固醇 281毫克
7,041毫克
碳水化合物 56克
膳食纤维 5克
蛋白 47克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)