在我们的房子里，我们仍然喜欢吃大量的早餐，即使是夏天。 尽管户外有温度，但煎饼绝对是周六早上的主食！ 这些热带椰子奶油煎饼是完美的夏季周六早餐！ 他们充满了碎椰子，椰子奶油釉和金烤椰子。
我用碎椰子做了一些自制的烤椰子做这个食谱。 要烤椰子，只需将它放在低温的锅中，让它慢慢变成棕色。 我也用椰子提取物。 您可以在Whole Foods或销售香料或蛋糕用品的商店找到它。 它有一个非常伟大的椰子味，实际上是由真正的椰子制成的，谁会想到？ 这个食谱从我的基本简单煎饼配方开始 。 我用它作为我所有煎饼食谱的基础 ！ 制作和品尝比任何组合都容易得多！
如果使用铸铁扒炉，煎饼效果最好。 它就像所有天然的不粘手，并且在不燃烧的情况下赋予它们极好的金色。 如果您没有铸铁扒炉，只需使用油炸锅，并确保油脂好！
你需要什么
- 1个鸡蛋
- 1 1/2杯牛奶
- 2汤匙黄油（融化）
- 1个1/3杯面粉
- 3茶匙发酵粉
- 1汤匙糖
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙香草精
- 1/4茶匙椰子提取物
- 1/4杯椰子（切丝）
- 对于Topping：
- 1/4杯椰子（烤）
- 1杯糖粉
- 1至2汤匙全脂牛奶
- 1/2茶匙椰子提取物
- 1/4茶匙香草
如何做到这一点
- 在开始之前，先用中火加热铸铁平板锅或平底锅。 在开始烹饪薄饼之前，确保它很好，很热，然后降低温度。
- 把鸡蛋，牛奶和融化的黄油搅在一起。 在香草和椰子提取物和切碎的椰子拂。
- 将面粉，发酵粉和盐在另一个碗中搅拌均匀。 慢慢地在鸡蛋和牛奶混合物中搅拌。 面糊有点团块没关系，小心不要过度混合。 让它坐大约五分钟。 面糊会膨胀，如果它太厚，加一点牛奶。
- 润滑扒锅。 将面糊以大约1/4杯的部分在烤盘上捞出，并让其每面煮几分钟。
- 保持200 F烤箱温暖的煎饼。 将全脂牛奶，糖粉和香草和椰子提取物一起搅拌均匀。 淋上煎饼上的釉，用烤椰子顶上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 203 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 40毫克 |
| 钠 | 391毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |