很难打败一个出色的自制汉堡; 制作它们的成功取决于你使用的肉类。 所以，在这份爱尔兰牛肉汉堡食谱中，所用的肉是爱尔兰牛肉（线索的名称当然是），食谱来自爱尔兰食品委员会Bord Bia。 当然，您可以使用您必须携带的最好的牛肉。
这些汉堡在烤肉上烹制时非常美味 - 如果阳光灿烂 - 或者使用烤架或重型煎锅。 一个好汉堡的成功不是为了让它变得干燥而坚韧，而是让汉堡在吃之前休息。
你需要什么
- 对于汉堡：
- 1磅2盎司/ 500克圆形牛排（修剪和粗切）
- 2汤匙洋葱（细碎）
- 1汤匙第戎芥末
- 1束小束香菜叶（加上额外的装饰）
- 1汤匙橄榄油
- 6卷（软，多种子白色）
- 3汤匙蛋黄酱
- 1颗小宝石生菜（碎成叶子）
- 3个西红柿（切片）
- 1个小红洋葱（细切）
- 对于鳄梨酱：
- 1个中等鳄梨
- 1瓣蒜（粉碎）
- 1汤匙酸橙汁
- 1个番茄（去皮，去籽和切碎）
- 可选：几滴塔巴斯科酱
- 盐味道
- 黑胡椒口味
如何做到这一点
- 将牛排，洋葱，芥末和香菜放入食物处理器中，加入半茶匙盐，然后混合，直至所有成分合并为止，注意不要过度混合。 将混合物分成6份，然后用冷水轻轻敲打双手，将混合物制成六个汉堡。 将汉堡放在盘子上，盖上保鲜膜并将它们放入冰箱直到需要时，这也有助于它们固化。
- 用高温预热烤盘或煎锅（如果使用）约4分钟。 将热量调低至中等温度，用橄榄油刷热水锅。 添加汉堡包。
- 用抹刀轻轻压下，确保每个汉堡都与烤架完全接触。 每边烹调约3-4分钟或根据自己的喜好 - 您可能需要分两批烹饪。
- 制作鳄梨酱：将鳄梨切成两半，挖出肉，用叉子粗略捣碎。 加入大蒜，酸橙汁和西红柿并充分混合。 最后将Tabasco添加到您的口味和淡季。
- 一旦煮熟，将汉堡放在另一块盘子上。 用厨房纸擦干净烤盘。 将你的白卷减半，在烤架上轻轻烤面包。
- 用小蛋黄酱涂抹每个面包的底部片，顶部放上生菜，番茄片，红洋葱，最后是汉堡。 添加一个好的鳄梨酱。 撒在芫Sc上，并将白色的卷顶放在一边即可食用