柠檬馅饼可能是最受欢迎的烤蛋挞式水果馅饼之一，虽然它很好吃，但也有一些同等优秀的“最好”的竞争者。 百香果馅饼就是这样一个野兽。 它有一种超级水果味，有很多味道。 更好的是，制作起来非常容易。
如果你在这个使馅饼如此丰富的配方中添加了许多鸡蛋，黄油和糖，请不要担心; 你只需要一小片; 尽管它非常有用。
你需要什么
- 对于地壳：
- 300克Shortcrust糕点 （冷藏）
- 对于填充：
- 1柠檬磨碎的热情和果汁
- 1杯/ 235毫升。 百香果浆（无籽**）
- 12盎司/ 350克。 砂糖
- 6个鸡蛋（全）
- 9个蛋黄
- 10 1/2/300 g。 无盐黄油（软化）
如何做到这一点
将烤箱加热至190C / 375F / Gas 5
准备糕点案::
用一点黄油润滑一个23厘米/ 9英寸的松底酸挞罐。 把糕点铺开，把馅饼盘子铺好，确保糕点里没有眼泪。 使用叉子刺食物的基部。 冷藏15分钟。
用一片烘焙羊皮纸覆盖酥皮点心，并用烘焙豆填充，或使用长粒米。 在预热的烤箱中烤15分钟，取出羊皮纸，豆子或米饭，再烘烤10分钟，直至表皮变黄。
填充：
**为了创造百香果果肉，将西番莲果减半，并将所有果肉，种子和果汁刮到碗上的筛上。 通过筛子擦纸浆，丢弃种子。
填充：将柠檬皮，柠檬汁，百香果果泥，糖，鸡蛋和蛋黄放入一个宽敞的平底锅里。 在一个非常低的热量，纳入所有的成分 - 你会发现一个拂子是最好的。 继续搅拌直到糖溶解。 不要急于这个过程：否则你会争抢鸡蛋。 在你知道它之前，混合物会开始变稠。 它足够厚以覆盖木勺背面。
将锅从热源中取出并置于一侧。 不时搅拌混合物使其冷却下来。 一旦冷却，搅拌软化的黄油。 不要太快加入，否则黄油会融化，使酸味油腻。
提高烤箱温度至230 C / 450F / Gas 8。
将混合物倒入熟的糕点基地中，放在热炉顶部附近，烘烤约8分钟。 表面开始变褐之前，从烤箱中取出。 在服务之前让它完全冷却。 我宁愿一夜之间离开。 在上面加奶油或鲜奶油。