将杏仁放在装有糕点的柔软的蛋糕状馅中，是一个胜利。 一个烤杏仁挞是直接做出来，但创造了一个经典的味道和法国厨房。
这杏仁馅饼配方使焦糖，精致松脆的茶时间治疗，并与新鲜或Chantilly奶油服务变成一个胜利的甜点。
这种甜点有许多变化，尤其是包含苹果的Tarte aux Pomme 。
你需要什么
- 糕点：
- 1 1/4杯面粉（通用）
- 2汤匙糖（粒状）
- 半茶匙盐
- 7汤匙黄油（冷）
- 3汤匙水（冷）
- 杏仁馅：
- 1杯奶油（重）
- 15汤匙糖
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙香草精
- 1/4茶匙杏仁提取物
- 1汤匙杏仁酒
- 1杯杏仁（切片）
如何做到这一点
在一个小碗里，将面粉，糖和盐混合在一起。 使用糕点切割机，大叉叉或食品加工机在脉冲设置下，将冷冻黄油切成面粉，直至其类似于粗砂，仍然可见几个豌豆大小的黄油块。 将冷水洒在混合物上并轻轻摇动几次，直到它形成一个可以保持在一起的球。
将面团分成两个球，稍微压扁成厚的盘状，用保鲜膜包裹，然后冷却几个小时，然后使用它。
将烤箱预热至375°F。 滚动并修整面团以制作足够大的圆形以适合10英寸带槽的挞盘。 将圆圈放入锅底和锅的两侧。 用馅饼或干豆将面团排成线，烤15分钟。 取出馅饼重量，再烤5分钟。 把放在馅饼锅里的糕点壳放在一边冷却。
在放入低中热的中等锅中，搅拌奶油和糖，直至糖完全溶解。 从锅中取出锅，搅拌盐，香草提取物，杏仁提取物和杏仁酒。 一旦调味料加入，搅拌切碎的杏仁结合起来。
将温热的杏仁馅倒入准备好的糕点中，烘烤30至35分钟，直至变成金黄色并填充。
让挞在烤架上的烤架上冷却15分钟。 在室温下食用，或在食用前放入冰箱冷藏。 如上所述，配上好的冰淇淋或奶油。
变异：
制作单个馅饼，并在375℃烤14-20分钟。 馅饼在金黄色的时候完成，并且填充物被填满。将填充物放入微型馅饼盘中
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 366 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 48毫克 |
| 钠 | 150毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |