经典馅饼馅饼是美味的苹果馅饼，在法国的每个法式蛋糕店都有发现，而且法国的餐厅里充满了柔软甜美的自制杏仁馅，上面铺上焦糖 苹果，并以独特的醒目螺旋图案煽动起来，使其一眼就能辨认出来。 搭配浅杏色果酱釉，难道这个经典菜在世界各地都非常受欢迎，不仅仅在法国？
广受欢迎的苹果馅饼风味浓郁的甜美杏仁奶油和美丽的介绍使其成为晚宴，轻便午餐或简单晚餐的完美结局，甚至可以作为一杯茶或咖啡的一种享受。 小馅饼需要别的东西，但如果你必须的话， 一小块尚蒂伊奶油绰绰有余。
你需要什么
- 1杯1/4通用面粉
- 2汤匙砂糖
- 半茶匙盐
- 7汤匙冷黄油
- 3汤匙冷水
- 对于填充：
- 半杯
- 杏仁奶油
- 4个甜馅烹饪苹果，有芯，去皮，切成薄片
- 1/4杯杏子果冻，加热直至部分融化
如何做到这一点
在一个小碗里，混合面粉，糖和盐。 使用糕点切割机，大叉叉或食品加工机在脉冲设置下，将冷冻黄油切成面粉，直至其类似于粗砂，仍然可见几个豌豆大小的黄油块。 将冷水洒到混合物上，轻轻地摇动几下，直到它形成一个可以保持在一起的球。
将面团分成两个球，稍微压扁成厚的盘状，用保鲜膜包裹，然后冷却几个小时，然后使用它。
将烤箱预热至400F。 滚动并修整面团以制作足够大的圆形以适合10英寸带槽的挞盘。 将其安装在锅底部和侧面。 将糕点冷冻20分钟。
将挞盘放在烤盘上。 将杏仁均匀地铺在冷冻糕点壳的底部，将苹果片放在扇形或螺旋状的杏仁饼上，烤12至15分钟，直至变成金黄色。 将热量降低到350F，继续煮15到20分钟，直到苹果变软，但不是过度软。 从烤箱中取出烤盘，让苹果馅饼冷却10分钟。
将融化的杏子果冻涂在温暖的苹果上，并在室温下挞食。
经典Tarte Aux Pommes的注意事项：馅饼不适合保存，也不适合用于冷冻，所以尽可能享受它。 几天后，糕点将开始软化，破坏口感和质地。
这是一个经典的馅饼，因此不应该改变其他水果或馅料。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 36毫克 |
| 钠 | 239毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 2克 |