一个好的尚蒂伊奶油食谱是每个法国厨房必不可少的。 这款香草精华浓缩奶油是法式糕点， génoise蛋糕（海绵蛋糕）和馅饼的经典点缀。
从本质上讲，所有这些都是添加了香草的甜奶油（一些食谱使用利口酒代替香草 - 见下面的变化）。 如果你知道如何做，这很容易。
你需要什么
- 2杯厚奶油（30％乳脂）
- 2汤匙砂糖
- 1茶匙优质香草精
如何做到这一点
- 在一个大型搅拌碗中，高速搅拌重霜，糖和香草提取物，直至形成柔软的山峰。
- 用作你的配方指导。 冷却未使用的Chantilly霜。
变化
如果你喜欢口味鲜奶油 ，现在是抽出你在圣诞节时收到的所有那些甜点酒的时候了。 一些流行的与奶油相结合的产品包括amaretto，黑醋栗，白兰地，库拉索，Grand Marnier，爱尔兰奶油，朗姆酒等等。
让你的创造力成为你的指导。
如果你是一个teetotaler，尝试使用咖啡饮料中使用的许多意大利糖浆。 受欢迎的品牌包括索诺玛，达芬奇，Torani，Giffard，Stasero，Fontana和Monin。
一个值得警惕的方法是慢慢开始，每次可能需要1汤匙的甜酒或非酒精糖浆，直到您达到所需的风味。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 864 |
| 总脂肪 | 86克 |
| 饱和脂肪 | 55克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 269毫克 |
| 钠 | 65毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |