因为没有时间制作真正的生奶油，所以没有必要使用冷冻搅打奶油 。 您可以提前一天制作这款奶油。 或者，只需在一张涂有蜡纸的烤盘上冷冻稳定或定期搅打的奶油即可。
一点点没有味道的明胶是您需要的，并且它需要额外几秒钟的时间。
这个配方很容易成倍增加，适用于馅饼配料或较大的甜点。
你需要什么
- 1茶匙明胶（无味）
- 1汤匙水（冷）
- 1杯
- 重奶油 （冷）
- 3-4汤匙糖（糖果，筛选）
- 1茶匙香草精（或其他调味品）
如何做到这一点
- 在开始前10到15分钟将碗和搅拌器放入冰箱或冰柜。
- 将未加香料的明胶放入微波炉或1杯测量中。 加入2汤匙冷水，静置5分钟，直到很厚。
- 将增稠明胶放入微波炉中。*将明胶微波加热直至明胶溶解并变成液体，约7至10秒钟。 我5秒后检查，然后每隔几秒检查一次，直至完全液化。
- 将奶油倒入搅拌碗中。 用电动搅拌器高速搅拌奶油，直至开始变稠; 击败糖果的糖。 加入香草或其他调味料，继续搅拌直至变稠，但不完全达到软顶峰阶段。
- 在不停地跳动的同时，将液体明胶倒入稀薄的液流中（如果明胶再次变稠，再次加热几秒钟，直至液体）。 根据需要继续跳动，直至形成软的或僵硬的峰。
*你也可以将明胶放在一个小碗里加热，然后加热。
提示：您可以将这款生奶油（或任何奶油）以份量大小冷冻。 只需用蜡纸和管子将烤盘放在一张烤盘上，或者将这些部分放在纸上即可。 放入冰箱直至冷冻，然后转移到一个容器并存放在冷冻箱中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |