葡萄柚果酱

自制葡萄柚果酱是传统橘子果酱上的一大转折点。以前从未做过橘子酱？看看这个如何制作Marmalade的几点提示。

许多传统的橘子酱食谱都会去掉所有的果皮，煮一两次，然后将果皮与果肉分开。我试过这种方法。我觉得它比简单花点时间小心地去寻找果实，去除髓心，然后切掉葡萄柚的无剥离和无膜的部分，会变得更加混乱，更复杂，也更没有美味。

你需要什么

清洗并晾干葡萄柚。使用锋利的蔬菜削皮器或削皮刀，从葡萄柚中去除鲜艳的果皮 - 只有鲜艳的果皮。一定要留下任何和所有的白髓直接在下面，这是非常苦涩的。剁成果皮 - 大块橘子酱更大块，带状条带更易于铺展。放下热情。
切断葡萄柚的结尾，然后一次一个果实地切下每个葡萄柚周围的厚厚的白色髓心。在一个碗上工作，抓住果汁，拿着一个完全去皮的葡萄柚，并用锋利的刀将薄膜上的每个部分切成一块。如果您以前从未这样做过，请参阅如何为柑橘部分拍照。

一旦你切出所有的水果，就把膜上的汁液挤出来。将薄膜和种子一起放在一边 - 这些果胶能够帮助后来“设置”果酱。
将热情，水果，果汁，4杯水和糖放入一个大的重型锅中，煮沸。
同时，在一个中等大小的碗中放两层粗棉布，并将膜和种子放入碗中。提起角落并将粗棉布绑成袋子以保持膜和种子。将这个“果胶袋 ”加入锅中。
当混合物沸腾时，如果你打算吃果酱，就把一个装满水的罐头水壶煮沸。无论如何，将几块小盘子放入冰箱冷藏。当罐头水煮沸时，用它来消毒罐和盖子。
将橘子酱放入220°F并保持5分钟。要有耐心，这可能需要一段时间。将一块混合物放在冷盘上，旋转盘子使混合物散开一点，然后将手指拖过混合物。 “一套”混合物将在你的手指后面保持干净的轨迹。
取出“果胶袋”，将其中的橘子酱挤出并倒入锅中，然后丢弃袋子。把橘子酱放在热上，让它坐上5分钟。在锅旁放置干净的罐子。
搅拌果酱以均匀地分配混合物中的激情。使用钢包将橘子酱转移到罐子中，每个罐子的顶部留下1/2英寸的顶部空间。把盖子放在罐子上。
如果你要装橘子酱，把罐子放在罐装水壶里煮10分钟。无论如何，在将瓶子放入冷的干燥橱柜（如果您已经用热水加工）或冰箱（如果您没有热水过程）之前，先将罐子冷却至室温。

果酱将保持很长时间。全是糖。开放的果酱需要放在冰箱里，但除非你在罐子里使用脏勺子，否则它似乎会持续大约一年，尽管官方人员会说6到12个月。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）