秋天带来了许多美食，尤其是可售的根蔬菜 - 除非你有足够的幸运来种植自己的蔬菜，那么更好。 在这个可爱和超级简单的食谱中，你会发现大量的蔬菜，所有这些都是你自己选择或可用的。
在这个食谱中，你会发现橙色和黄色的胡萝卜，芹菜和欧洲萝卜。 每道菜都带来了自己的口味和质感，这几乎是您在决定使用什么时需要考虑的问题，因为大多数的根源都是在大致相同的时间烹饪，这是一个很大的帮助。
随着蔬菜库存，奶油，一点黄油，淡淡的香料和嘎吱咬嚼的配料的进一步添加，这道菜做出了一个神话般的配菜烤肉或煮熟的炖菜 ，或一个自己的权利，特别适合于素食者（但不是素食主义者）。
这道菜不能很好地冷冻，但如果有盖的话，可以放在冰箱里几天。
你需要什么
- 2盎司（55克）无盐黄油
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1个大洋葱，去皮切成薄片
- 2个蒜瓣，去皮和粉碎
- 1汤匙最喜欢的
- 咖喱粉
- 2茶匙芥菜籽
- 4个小橙胡萝卜，去皮并切成厚片
- 4个小黄胡萝卜，去皮并切成厚片
- 2个大欧洲萝卜，去皮并切成厚片
- 2茶匙海盐
- 配料：
- 1汤匙黄油
- 1杯（55克）新鲜面包屑
- 1/2杯烫的杏仁，切碎
- 1/2茶匙
- 姜黄
- 2茶匙芥菜籽
- 1茶匙香菜种子
如何做到这一点
- 在一个大锅里融化黄油，加入橄榄油和切片的洋葱，盖上盖子，用中火煮8分钟，直到洋葱变软。 不时检查以确保它们不会燃烧。
- 将大蒜放入锅中，降温并煮2分钟。 将咖喱粉加入锅中并搅拌。 然后加入芥菜种子并再次搅拌。
- 加入奶油和蔬菜汤，并以温和的煨。 添加根菜，并带回煨。 盖上盖子轻轻煮约5至6分钟。
- 将烤箱预热至390F / 200C。
- 使用足够容纳所有蔬菜和液体的碟子，用一点黄油润湿一个大的耐热碟。 将平底锅的内容物倒入盘中，并将蔬菜均匀涂抹在奶油中。 撒上海盐。 用一张铝箔覆盖。
- 在预热的烤箱中央烘烤40分钟，或者直到你的蔬菜煮熟，但仍然稍微坚硬。
- 当蔬菜在做饭时，做上面。
- 在一个小锅里融化黄油。 将所有其他顶部配料放入大碗中并彻底搅拌。
- 倒入黄油并再次搅拌，确保所有配料都被覆盖。 保持在一边。
- 一旦蔬菜煮熟后，取出铝箔并继续煮10分钟以稍微减少液体。
- 从烤箱中取出碟子，用勺子的后面，轻轻按压液体下的蔬菜。 均匀地洒在焗奶酪上。
- 将菜放回烤箱再煮20分钟，直到顶部呈金黄色。
- 上菜前请静置五分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 19毫克 |
| 钠 | 738毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |