这种鹿肉锅烤腌制，然后用五香红酒腌泡汁焖2到3小时。 评论非常积极。 有人说，她用2杯牛肉汤代替红酒和水，效果极佳。
您也可以放弃1/2杯腌料，并根据需要使用牛肉炖肉。
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酸奶油锅烤
Crockpot鹿肉炖肉
你需要什么
- 1杯红葡萄酒（干，如赤霞珠或梅洛）
- 1杯水（或牛肉）
- 1 1/2茶匙盐
- 1片月桂叶（或2片，如果很小）
- 6个整瓣
- 1/2茶匙五香粉（地面）
- 1个大洋葱切片
- 一个鹿肉烤，夹头或臀部，约4 1/2至6磅
- 2汤匙培根滴油或油
如何做到这一点
- 在一个碗里结合红酒，水，盐，月桂叶，丁香，五香粉和洋葱切片。
- 将鹿肉烤在深度非反应性容器中; 将卤汁混合物倒在肉上。 盖上并冷藏1至2天。
- 将腌泡汁倒入平底锅中。 在高温下煮沸; 搁置。
- 用纸巾拍烤。 在中等热量下，在荷兰大型烘箱中加热油浸培根; 四面sear肉。 加入1/2杯保留的卤汁，并将剩余的卤汁放入冰箱。
- 盖上鹿肉锅烤2到3小时，或直到肉嫩。 经常检查并根据需要添加更多卤汁以防止粘连。
- 取出烤盘 ， 放入盛肉盘和切片中。
- 为了增稠水滴，将1汤匙面粉与1汤匙水混合。 加入到荷兰烤箱中的液体中，边搅拌边用小火煮，直到变稠。
- 用米饭或黄油面条将锅烤。
6至8人份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 862 |
| 总脂肪 | 48克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 296毫克 |
| 钠 | 751毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 94克 |