这个容易的Buche de Noel圣诞蛋糕食谱可能难以制作，但并非如此。 这款蛋糕是一款轻盈通风的香草橙色Genoise蛋糕，卷起并装满经典的法式巧克力奶油奶酪，制作出传统的圣诞日志。 按照说明，你会留下深刻的印象。
你需要什么
- 对于Genoise蛋糕面糊：
- 4个鸡蛋（室温）
- 2/3杯糖
- 1汤匙利口酒（Grand Marnier -orange利口酒）
- 2茶匙热情（橙色）
- 3/4茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
- 1杯面粉（蛋糕）
- 对于巧克力奶油：
- 7个蛋清
- 1 1/3杯糖（粒状）
- 6盎司巧克力（不加糖，融化和冷却）
- 1茶匙浓咖啡（即时粉）
- 1/2茶匙香草精
- 1 1/2杯无盐黄油（软化）
如何做到这一点
将烤箱预热至400度。
黄油是一个10英寸×15英寸果冻卷盘，上面有1英寸唇，并用羊皮纸包好。 涂羊皮纸或用喷雾喷雾。 把锅放在一边。
打鸡蛋5分钟，直到他们变厚和泡沫。 将糖，橙利口酒，橙皮， 香草精和盐加入鸡蛋中，继续搅拌2分钟。 将面粉，每次几汤匙倒入搅打的鸡蛋混合物中。
一旦面粉掺入面糊，停止混合。 不要混在一起，否则蛋糕会变成坚硬的质地。
轻轻地将面糊分散到准备好的平底锅中。 轻轻抚平面糊的任何高峰，但不要按下面糊。 烘烤蛋糕10分钟，直到蛋糕刚刚凝固。 将烤好的蛋糕倒置在干净的干燥厨房毛巾上，然后剥下羊皮纸。 等待3分钟，然后轻轻将蛋糕放在毛巾上，从10英寸开始。 让它完全冷却。
在一个干净的，完全干燥的碗中打蛋白 ，直到形成柔软的山峰。 把它们放在一边。
在一个小锅里，把糖和2/3杯水煮沸。 煮沸直到它变成稍微变稠的糖浆。 再次以高速击打蛋清，然后以慢慢稳定的速度将热糖浆倒入蛋中。 将浓咖啡粉和香草提取物加入蛋清中，继续搅拌直至变稠并变得光滑。 取出4汤匙蛋白酥皮，放在一边。 继续搅拌并加入融化的巧克力中，继续搅拌直至蛋白酥皮完全冷却，
将软化的黄油加入蛋白甜饼中，每次2汤匙，同时高速打浆，直到所有黄油都融入糖霜中。 如果奶油在这个过程中随时变得流鼻涕，将蛋白酥皮冷藏直至冷冻，然后继续将奶油打入蛋白酥皮。
组装buche de noel ：
展开蛋糕并放置毛巾。 将2杯巧克力奶油均匀涂抹在蛋糕的内部，按照其自然曲线，轻轻地将其制成 蛋糕卷 。 切掉对角线上的两端，并用一点奶油将它们重新粘贴在蛋糕的中心，以创建一个分支。
用足够的巧克力奶油涂抹布诺德的外表面以覆盖它，并轻轻地将黄油刀或小的偏置刮铲通过结霜，以使粗糙的树皮外观。 再次使用抹刀，用保留的浅色奶油覆盖原木的末端。
添加装饰完成节日的外观。
在食用前冷藏蛋糕，并冷藏剩余食物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 425 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 112毫克 |
| 钠 | 156毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |